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膨胀特性文献资料
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结直肠癌的预防
结直肠癌是一种可预防的疾病,目前国际上正在研究可防止腺瘤-癌顺序启动和进展的饮食干预和化学预防策略.愈来愈多的证据表明,内镜下息肉摘除和早期发现可减少结直肠癌的发生率和死亡率.饮食干预食物直接与肠道接触,影响其生理和代谢.饮食因素与结直肠癌的确切关系仍有争议,多数证据提示,人均肉类、脂肪和蛋白质消费量与结直肠癌发病率呈正相关,植物性饮食则呈负相关.一、纤维以高纤维饮食为主的非洲乡村人群中结直肠癌的发病率较低.纤维的膨胀特性稀释了结肠内的致癌物质,结肠内细菌发酵改变了肠道生理和菌群平衡,从而使癌较少发生.其他可能的保护性作用包括结肠内容物转运时间缩短、结肠内pH下降、胆汁酸代谢变化和短链脂肪酸产生增多.纤维由两种成份组成:小部分不可发酵的"粗纤维"(纤维素和木质素)和大部分引起粪便膨胀且在结直肠癌预防中起重要作用的"稳定性淀粉".
