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大米α-球蛋白肽文献资料
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大米α-球蛋白肽YGEGSSEEG对TNF-α诱导的血管内皮细胞损伤的影响
目的 研究从大米α-球蛋白中获取的活性肽发挥抗动脉粥样硬化功效的机制.方法 大米α-球蛋白经体外消化产物,采用外翻肠囊法收集可吸收组分,利用凝胶色谱和半制备高效液相色谱分离纯化,液相质谱串联测定氨基酸序列.利用TNF-α诱导人脐静脉内皮细胞损伤模型来评价肽的功效.检测细胞存活率,筛选肽的合适剂量;流式细胞仪检测细胞凋亡率;蛋白质印迹检测Bcl-2、Bax、p-p38、血管细胞黏附分子及NF-κB信号通路等蛋白表达水平;酶联免疫检测谷胱甘肽过氧化物酶等氧化应激因子含量.结果 从可吸收组分中获得肽YGEGSSEEG.50 mg·L-1合成肽能够明显抑制TNF-α引起的细胞凋亡,调控Bcl-2/Bax蛋白表达以及阻碍p38蛋白的磷酸化;同时,明显抑制HUVEC产生黏附分子、阻碍NF-κB信号通路的激活;此外,肽对细胞中的氧化应激水平并无明显影响.结论 大米 α-球蛋白肽YGEGSSEEG可通过抑制细胞凋亡和降低黏附分子表达,发挥血管内皮细胞保护作用.
