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软体部分文献资料
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福建牡蛎软体的化学成份研究
目的对福建牡蛎(Ostres rivularis Gould)所含之无机元素,有毒物质及氨基酸等,进行研究检测.方法用原子吸收分光光度法、等离子光谱法及氨基酸分析仪进行分析.结果本品分别含有17种游离氨基酸与复合氨基酸;并含有铁、镁等宏量元素与锌、锰及铜等微量元素,砷、铅含量小于2ppm而汞则小于1ppb.结论本品含有丰富的氨基酸及有益于人体健康的微量元素与宏量元素.
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扇贝的生理活性物质和药用价值
扇贝(Scallop)是一种海产贝类,属于软体动物门,扇贝科.从古到今它都是一种深受欢迎的营养保健品,具有滋阴补肾调中的功效.人们把扇贝柱加工制成成品(俗称干贝),富含牛磺酸等多种氨基酸,高度不饱和脂肪酸,微量元素和维生素,而其余的软体部分俗称为扇贝裙边,以前由于其感官性状稍差,加工利用程度较低,一般作饲料处理甚至被废弃.