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铁离子析出文献资料
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铁壶补铁不靠谱
“用铁壶泡茶补铁”这一说法没有依据，目前并不提倡用铁壶烧水泡茶，因为铁若融入茶汤里，对茶汤的滋味、颜色都是不利的。实际上，铁壶泡茶对于促进铁的溶出效果也不大，即便有铁离子析出，那也是微乎其微，起不到所宣扬的补铁效果。就算是用百分百生铁铸造的铁壶泡茶，也不会有明显的补铁效果。铁壶中的铁元素和饮食中的铁元素还是有区别的，即使有铁元素的溶出，其在人体内的吸收利用率也非常低，而且茶叶中含有一些鞣质，可以和铁结合，反而会妨碍铁的吸收。
