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锰铁文献资料
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泉州市水产品中铜锰铁锌镁钙含量调查
水产品是人们日常食用的营养食品之一,是人类优质蛋白质的重要来源,同时也是多种维生素和无机盐的良好来源,特别是镁元素、钙元素.为了解我市水产品中铜、锰、铁、锌、镁、钙元素含量,为探讨食物营养元素情况,对指导营养膳食提供科学依据,于1996年12月至1997年1月对泉州市居民常食用的部分水产品中铜、锰、铁、锌、镁、钙元素含量进行了调查.