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河豚鱼皮文献资料
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响应面法优化河豚鱼皮胶原寡肽螯合锌的制备工艺
目的 优化河豚鱼皮胶原寡肽的制备工艺.方法 以河豚鱼皮为原料,制备河豚鱼皮胶原寡肽螯合锌,以含锌量为实验指标,研究了pH值、温度、时间、胶原寡肽与锌的摩尔比对螯合反应的影响,在单因素实验的基础上采用4因素3水平的Box-Behnken响应面分析法,对螯合工艺进行优化.结果 在pH 5.3,反应温度70.1℃,反应时间2.9h,胶原寡肽与硫酸锌的摩尔比2.1∶1的优化条件下,制备的胶原寡肽螯合锌的含锌量高,达到14.18％.红外光谱分析表明,螯合后胶原肽中的C=O,N-H都参与了Zn2+的配位,生成了胶原寡肽螯合锌.结论 响应面法能很好地应用于河豚鱼皮胶原寡肽螯合锌螯合工艺的优化.
