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重要活动文献资料
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危害分析与关键控制点理论用于部队重大活动饮食安全监管
饮食安全是全社会高度关注的公共热点问题,具有涉及人数多、敏感性强、社会影响大等特点.近几年,部队军事训练和大型会议等具有特定规模和社会影响的军事、政治等重要活动越来越多,因此,做好部队重要活动的饮食安全监管,对预防食源性疾病的发生、提高部队战斗力,具有重大的政治和军事意义."危害分析与关键控制点(HACCP)"是鉴别、评价和控制食品安全至关重要的管理体系[1],能够使食品制作过程保持在规范、可持续、安全的环境中运行,从可能引起食源性疾病的每一个环节进行危害分析,对潜在产生食品危害的因素采取关键控制措施,实施针对性干预,对于预防性的保障食品安全具有重要作用[2].笔者所在单位引入HACCP体系,圆满完成了饮食安全保障任务.
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重要活动的食品卫生监督保障工作的体会与建议
随着市场经济飞速发展和西部大开发战略决策,加上贵州省的气候宜人,民族风景及山水迷人,吸引了不少国际、国内的知名企业和人士,各种大型经济、文化、体育、旅游、政治等重要活动日益增多.贵州省卫生厅公共卫生监督所作为省级卫生监督机构,承担着外国元首、外宾、中央首长来黔和重要会议的食品卫生监督保障工作,社会各界和各级领导对此项工作非常重视.近十几年来,为保障各项重要活动的食品卫生安全,采取了一些行之有效的方法,圆满地完成了各项接待任务.
