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腊味制品文献资料
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测定肉类腊味制品中氯化钠样品处理方法的比较
食品中氯化钠测定的样品处理,目前国家标准GB/T5009.44-1996中的14.2节采用碳化浸出法及灰化浸出法,但在实际工作中,我们对二十多宗腊肠、腊肉等固体样品进行前处理时,采用了直接浸出法测定结果与国标法中的碳化浸出法进行了比较,取得了一致性结果.现将实验结果报告如下:
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中山市黄圃镇腊味制品卫生质量监测报告
随着市场经济的发展,这几年广东省黄圃镇做腊味的加工场不断增加,为了加强其卫生质量管理,我们对其腊味制品卫生质量进行监测,现将1996年～2000年监测结果报告如下:
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深圳市腊味制品卫生质量检测报告分析
腊味制品是我国传统的风味食品,它以其独特的口感和香味吸引了不少消费者,为了加强其卫生质量管理,保证消费者食用安全,我们对全市辖区的腊制品卫生质量进行了监测,现将96～98年的监测结果报告如下:
