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年糕片文献资料
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螃蟹炒年糕
材料:螃蟹、年糕、姜片、小葱段、淀粉、油盐做法:1.准备好原材料;2.将螃蟹洗净,扒开蟹壳,将蟹黄取出,再将螃蟹分成四块;3.将螃蟹块的表面裹上一层薄薄的淀粉;4.油烧锅,下入螃蟹块炸一下,炸至变色后再炸一二分钟捞出;5.锅中放少许油,下入蟹黄小火煸炒,再加入姜片和葱段一起爆香;6.下入准备好的年糕片继续翻炒,翻炒几下后下入刚炸好的螃蟹块一起翻炒;7.加入适量的盐调味,翻炒均匀,起锅装盘.
