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农村卫生/统计学和数值数据文献资料
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贵州省正安县农村留守老人饮食状况调查
目的:了解贵州省遵义市正安县农村留守老人的饮食习惯及饮食结构,为留守老人的饮食健康提供指导。方法采用问卷询问的方式调查遵义市正安县5个乡镇358名平均年龄72.9岁留守老人的饮食习惯及饮食结构。结果358名调查对象中,在男性老人中,89.2%有吸烟的习惯,82.2%有饮酒的习惯,94.1%有饮茶的习惯;在女性中,吸烟和饮酒的比例虽较低,但饮茶的比例达到87.3%。66.2%的老人进食时间不固定;65.6%的老人饮食清淡,但24.3%的老人口味偏咸、偏油腻;59.5%的老人饮食烹饪方式是快炒,24.9%选择油炸。69.3%的老人以大米、白面为主食,蔬菜的摄入量高(46.1%),而奶制品的摄入不足(5.7%)。结论贵州省遵义市正安县留守老人饮食较不规律,饮食习惯较不合理,饮食结构单一,营养摄入不足。