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当心6大“隐形盐”食物
临床证实,过多摄入食盐,会增加罹患高血压和胃病等疾病的发病率.《中国居民膳食指南》提倡每人每日食盐摄入量应少于6克(1克盐=400毫克钠).以下6大食品含有较多的隐形盐分,大家在摄入时应多加留意.调味品 豆瓣酱、辣椒酱、酱油、椒盐、虾酱、鱼露、腐乳、味精、鸡精等调味品都含有高盐分,在烹饪中应注意量的控制.
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味力十足汤滋味
蔬菜高汤节后适宜传统的春节长假期间,不管怎么节制,但走亲访友,亲朋好友聚会,高脂高盐分是免不了的.荤素搭配固然很重要,若自己动手做一款蔬菜高汤,避开味精.鸡精等调料,只需洗净切好主菜.准备好配菜,加点油,再来点吊好的蔬菜高汤,菜肴就变得更健康可口了.这就是蔬菜高汤的魔力.
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糖尿病的流行病学及其眼部并发症
近一半的糖尿病患者不知道自己状态的风险糖尿病已在全球范围内流行起来,据国际糖尿病协会(IDF)估计,全球有近4亿多成人罹患糖尿病.没有哪个国家可以幸免:70%的糖尿病患者生活在不发达及欠发达国家.90%的糖尿病患者是2型糖尿病.2型糖尿病患者的增加与现代人的生活方式有关,不健康的饮食(高糖分、高盐分及高脂肪饮食),运动的缺乏以及肥胖等因素.
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消化道肿瘤的预防和饮食
世界卫生组织早在1997年就对1000万例癌症患者统计报告指出,有1/3的患者与饮食有关.特别是消化道肿瘤更不可轻视.如果人每天坚持吃80-100克水果或者是蔬菜能使口腔癌风险降低20%;胃癌风险降低30%;每天摄取27克高纤维能使肠癌风险降低20%;但是红肉和加工肉制品会增加肠癌的风险;高盐分摄入和腌制食品会增加胃癌的风险;因为在腌制食品中,含有可导致癌症的物质-亚硝胺:所以预防是关键:人如果出现上腹部不适、心窝隐痛、食后有饱胀感、食欲不振、消瘦、乏力、经常呕吐隔夜宿食和不含胆汁的胃液、大便呈黑色柏油样等症状, 应及早就医、不可延误.