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剖析老范志万应神曲的发酵工艺
作为发酵产品老范志万应神曲[1]历史悠久[老字号范志曲系清雍正11年(即1733年)闽南名医吴亦飞亲手秘制,配方独特[2],制法精妙,具有疏风解表、消积化湿、醒脾开胃的功效,用于治疗伤风感冒、夏令中暑、食积腹痛、呕吐泄泻等症.由于药品疗效卓著,自问世以来,深受欢迎.本文就该产品在制作中的发酵工艺问题,作一些初浅剖析,以供参考.
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自撰《墓志铭》的一代大师
姓名启功。
简历1912年生于北京,2005年去世,清雍正九世孙,皇族。幼年丧父,少年失学后勤奋自学,后拜名师学文史书画,终成一代名家。1933年被聘为辅仁中学国文教员,1935年任辅仁大学美术系助教。1938年任辅仁大学国文系讲师,兼故宫博物院专门委员。1949年任辅仁大学国文系讲师,兼北京大学博物馆系副教授。1952年后任北京师范大学副教授、教授,并出任国家文物鉴定委员会主任委员、中央文史馆馆长。1978年落实政策后仍被聘为教授。晚年担任中国书法家协会名誉主席、中国佛教协会等单位顾问。是中国当代著名书画家、文物鉴赏家和鉴定家。主要著作有《古代字体论稿》、《启功丛稿》、《论书札记》、《启功书画留影册》等。 -
老字号"雷允上"今昔
百年老字号"雷允上"药店始建于苏州,发迹于上海,迄今已有近300年历史.公元1734年(清雍正十二年),雷允上药店的前身,"雷诵芬堂"在苏州创办.1862年(同治元年)设"申号"于上海新北门外,1934年又设"北号"于上海河南北路天后宫桥(今河南路桥)北堍,1937年增设北号支店于上海静安寺路(今南京西路).由于药店规模较大、资产雄厚、影响面广,早年就被国药同业公认为上海中药店"四大户"之一.历经200多年的打造,特别是改革开放以来,经资产重组、工商联手,今日的上海雷允上药业公司老树新花、雄姿勃发,成为全国中药行业的佼佼者.