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红茶菌发酵液抑菌作用研究
目的 研究不同pH值下红茶菌发酵液及其蛋白提取液的抗菌作用,为探寻新的抗菌物质奠定基础. 方法 采用K-B纸片扩散法检测不同pH值下红茶菌发酵液及不同量的蛋白提取液分别对大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌和白色念珠菌的抑菌作用. 结果 红茶菌发酵液在酸性条件下对金黄色葡萄球菌和大肠埃希菌的生长具有明显的抑制作用,而在碱性条件下均未表现出抑制作用;红茶菌蛋白提取液对金黄色葡萄球菌和大肠埃希菌有抑菌活性,红茶菌发酵液及蛋白提取液对白色念珠菌无明显抑菌作用. 结论 红茶菌发酵液具有明显的抑制金黄色葡萄球菌和大肠埃希菌生长的作用.红茶菌发酵产生的蛋白质类物质是红茶菌液中的抑菌活性成分之一,具有用作食品抑菌剂的潜在价值.
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中性粒细胞明胶酶相关脂质运载蛋白的特性及临床应用的研究进展
1993年，Kjeldsen等［1］发现了中性粒细胞中的一种新型蛋白，根据其结构及生物学特性，命名为中性粒细胞明胶酶相关脂质运载蛋白（NGAL）。在结构上，NGAL是相对分子质量为25000的单体，由178个氨基酸残基组成，是在研究基质金属蛋白酶9（MMP-9）时被发现的，可与之聚合形成相对分子质量为135000的异源二聚体，也可自身聚合形成相对分子质量为46000的同源二聚体［2-3］。在功能上， NGAL蛋白具有运输疏水性小分子、调节MMP-9活性等功能，同时也是内生性抑菌蛋白，在生理条件下少量合成于骨髓中性粒细胞的中幼及晚幼阶段，在多种病理状态下合成于中性粒细胞、巨噬细胞、肝细胞、肾小管细胞等，参与免疫炎症反应以及肿瘤的发生发展［4-5］。NGAL曾一度在急性肾脏疾病中的生物学研究中受到重视，近年来，其在脓毒症、肿瘤、呼吸及循环系统疾病等领域的研究也逐渐展开，现就NGAL在脓毒症及其他临床应用研究的新进展进行综述。
