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美味多情的糟腐乳
淮南王磨豆腐,杜康酿米酒,两人本无瓜葛,然历史机遇却将他们的"专利"牵线,成就了糟腐乳这道经典小菜.豆腐乳遍行五洲,然因各地水土不同,故制作工艺、外观、口感等皆有区别.糟腐乳属南派豆腐乳,小时候,邻居王姨擅制糟腐乳,她是酱醋厂职工,深谙此道,曾向母亲传授技法,我至今印象尤深,选水分少的老豆腐切成方形小块,在笼屉里摆上十余天高温发酵,在自然力量的催发下,豆腐长出了一身细细的黄绒毛,这时需用盐水给豆腐"洗个澡",然后均匀蘸上花椒盐水和糯米酒糟,一层层摆放进荸荠色的老坛,把剩余的米酒糟连同酒液倒入其中,用黄泥把坛盖封扎严实,一个月后即能品尝到醇香的糟腐乳.
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亲爱的,我把步道变好玩了——《地图上美的问号》节选
步道的曲折穿梭以及倾斜下降,乃是为了找出省力的路径.当你穿越它们时,不可能没有对自然力量的特殊感受.只有罗马人和推土机会让一条路变得沉闷无趣.
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人的指导者
在人类历史的这一时刻,对于自然力量的控制,人类已经大大超越了以往所梦想的程度.如果人类希望的话,摆在他们面前的是一个和平与发展的黄金年代.他们仅仅需要征服后也是厉害的敌人——自己.对一个人来说,唯一的指导者是他自己的良心,记忆唯一的护卫是他行为的正直和真诚.如果在人生的旅途之中前行而没有这个保护,是失之轻率的,因为我们常会被希望的破灭所嘲弄.但是有了这个保护,不管命运如何,我们可以永远前进在荣誉的行列中.