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吃文化文献资料
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尝小吃品文化——成都篇
成都是一座历史悠久的古老之城,又称为“蓉城”、“花城”、“天府之城”,大约有2300年的历史,是一座物产丰富的文化古城.在这座拥有浓重历史底蕴的文化古城中,著名、值得一提的文化之一就是小吃文化.受欢迎的小吃多以麻、辣、鲜、香的口味居多,虽然说这些个小吃一般选材都比较简单,但特点在于调料搭配十分丰富,味道也很有当地特色.同时,成都小吃的名称也很有特点,多以姓氏和街道名做为招牌的理由,既好记又让人一目了然.
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从"八珍"中的猴头谈起--中国文化视野中的器官文化
中国是吃文化的王国,吃贵莫过于"八珍".对于"八珍"的提法'早是指八种珍贵食品的烹饪方法."凡王之馈,食用六谷,膳用六牲,饮用六清,馐用品百二十品,珍馐有八种"(<周礼·天官·膳夫>).
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国外现代佳饮食新说
吃出健康,延长寿命,是现代"吃文化"赋予一日三餐的新内涵.如何达到目的呢?根据国外食品专家对食品的分类现评述如下.
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风味独特的徐州小吃
徐州古称彭城,是江苏境内早出现的城邑.夏禹治水时,把全国疆域分为九州,徐州即为九州之一.徐州不仅有着漫长的历史文化,而且有悠久的小吃文化.
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都市人的佳食品
中国人讲究吃,但现代都市人早已不能满足"吃饱吃好"的水准,"吃出健康,吃出美丽"才是现代吃文化赋予都市人一日三餐的新内涵.让我们来看看,属于都市人的佳食品有哪些?
