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温室产品文献资料
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糖友夏季的佳蔬菜——黄瓜
夏天已经来临了,市场上各种各样的蔬菜水果也越来越多了.在这个炎热的夏季,很多糖友都很喜欢吃凉拌黄瓜,或者生吃黄瓜.因为黄瓜确实是适合糖友的"好朋友".黄瓜,也称胡瓜、青瓜,属葫芦科植物.广泛分布于中国各地,并且为主要的温室产品之一.黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的,称为胡瓜,五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳"胡"字,汉臣襄国郡守樊坦将其改为"黄瓜".
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黄瓜--餐桌上的平民蔬菜
黄瓜,也称胡瓜、青瓜,属葫芦科植物。广泛分布于中国各地,并且为主要的温室产品之一。黄瓜肉质脆嫩,汁多味甘,生津解渴,有特殊芳香。黄瓜中含有多种营养物质,含水量达98%,每100克鲜黄瓜中含蛋白质0.6克,脂肪0.2克,碳水化合物2.0克。蛋白质含有精氨酸等必需氨基酸;碳水化合物的种类较多,有葡萄糖、半乳糖、甘露糖、果糖、木糖。此外,黄瓜还含有粗纤维、维生素B1、核黄素、烟酸、维生素C等多种维生素。黄瓜入药始载于《本草拾遗》,中医认为其性凉、味甘、无毒,入脾、胃、大肠三经。有生津止渴、除烦解暑、消肿利尿之效,可治咽喉肿痛、四肢浮肿、热痢便血。