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鲨鱼肝文献资料
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鲨鱼肝超氧化物歧化酶的纯化与部分性质研究
目的:从鲨鱼肝中分离提纯超氧化物歧化酶(SOD),并对其部分性质进行研究。方法:采用72℃热处理,硫酸铵分级分离和Sephadex G-100柱层析工艺。结果:鲨鱼肝SOD的亚基分子量为16.0kD;比活为5544U.mg-1pr;提纯倍数为191.2;大紫外吸收波长为258nm;凝胶电泳呈2带;对热稳定;KCN和H2O2均可抑制该酶的活性,而有机溶剂对酶活性无明显影响。结论:根据聚丙烯酰胺凝胶电泳、比活、相对分子量及紫外吸收光谱等性质的测定,证实从鲨鱼肝中提纯的SOD是均一的。
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气相色谱-质谱法检测保健食品中角鲨烯
角鲨烯(squalene)又名鲨烯,鲨萜,是一种高度不饱和烃类化合物,其系统命名为2,6,10,15,19,23-六甲基-2,6,10,14,18,22-二十四碳六烯,分子式为C30H50,相对分子量为410.7.角鲨烯在常温下为无色油状液体,通常以富含此组分的大鲨鱼肝为原料进行提取.