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关于食品中维生素E的常用检测方法研究
维生素E是人体类不可或缺的一种维生素,其是脂溶性物质,不溶于水,在对其检测过程中存在着一定的困难,目前,对于维生素E的检测方法有很多,各种检测方法也各不相同,本文结合日常常见的维生素E检测方法对本文进行详细的分析探讨,希望通过本文能够提高对食品中维生素E检测方法的认识,并更好地应用在我国食品安全检测中.
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光黄素荧光法测定保健食品中的维生素B2的方法研究
食品中天然存在的维生素B2一般呈结合形式,与磷酸和蛋白等结合成复合化合物.此种结合型维生素B2对光比较稳定.国标法测定维生素B2即是针对食品中天然存在的维生素B2而制定的,[1]由于食品成分比较复杂,试样处理繁琐费时.而保健食品中的维生素B2大多以游离形式存在,且试样成分相对简单,如采用国标法测定既耗时又费试剂.游离维生素B2对光极为敏感,光照下即分解产生光黄素.[2]本文参考日本卫生试验法食品中维生素B2的测定方法,[3]利用维生素B2分解为光黄素这一反应,以光黄素荧光法定量测定保健食品中的维生素B2含量,方法简便、快速,且准确度及精密度都能满足分析要求.
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儿童强化食品中维生素PP的HPLC检测方法
尼克酸的检测方法主要有化学法和生物法.近几年建立的高效液相色谱法虽然提高了检测的准确性和灵敏度,但对于样品中尼克酸的有效提取、纯化等需要完善和改进.我们综合了国外近几年的研究,建立了一种便于操作且准确灵敏的维生索PP的HPLC检测方法.
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测定食品中维生素E荧光分光光度法的探讨
1922年加利福尼亚大学的EVANS和BISHOP从莴苣和胚胎脂溶性膳食因子首先发现维生素E.1924年阿肯色大学的休尔(SURE)命名该因子为维生素E;1936年EVANGS极其同事麦胚油中分离出结晶维生素E,命名为生育酚(tocopherol);1938瑞士化学家KARRER首次人工合成这种维生素.
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钙强化食品中维生素D测定方法的研究
目前市场上复合型的强化食品很多.为促进钙的吸收,常在补钙食品中添加维生素D.随着科学技术的进步,添加到强化食品中的维生素D不再局限于普通型的原料,多数使用了经过包被的维生素D,以进一步提高维生素的抗氧化性能.然而这一技术的改进,给检测工作带来了很大的难度.按药典中直接提取的方法,无法对样品中的维生素D进行完全提取,而采用先皂化后提取方法,虽可以部分解决"破包被"的问题,但操作繁琐,重现性较差.为解决这一难题,本文对钙强化食品中维生素D的测定方法进行了研究.
