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两个陆路建设工地食堂卫生现状调查
交通建设工地的食堂卫生,关系到建设者的身体健康和工程的顺利实施.沪蓉西高速公路和宜万铁路横贯长阳县高家堰、贺家坪、榔坪三个乡镇,由中央直属部局和省内外建设公司按中标合同分段承建,汇集四面八方的建设者4 000余人.为了解工地食堂卫生状况,为跨省市的国家重点建设工程的工地陆路食堂规范管理提供有关信息,笔者于2005年9月,对辖区内的两个建设工程工地食堂进行了卫生监督检查,现将情况报告如下.
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一起中学聚集性肺结核暴发疫情的调查
2012年3月27日,建始县疾控中心在网络信息系统中发现该县某中学有肺结核病例8例,为进一步了解和有效控制该校肺结核疫情,县疾控中心迅速组织人员进行了调查.1 基本情况该中学分东西两个相对独立的校区,高一、二年级在东区就读,高三年级在西区就读,平时两校区学生交叉往来极少.校园内有独立的医务室,4名专业医务人员从事校医工作.现有在校学生3678人,教学班60个,在岗教职员工319人,高三年级共有23个班,在校学生数1419人,男生703人、女生716人、住读生872人;有学生寝室156间,男寝87间,女寝69间,每间寝室约30 M2,住8-12人,各班之间学生无混住情况.教室、寝室窗户很少打开,通风换气不够;食堂卫生、通风情况良好.通过回顾性调查和中国疾病预防控制信息系统统计,2009年1月至2012年3月26日该中学共报告仍在校学生肺结核病人14名(以下称既往病例),此次新报告病例8例.
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学校食堂卫生管理浅析
学校食堂的卫生安全工作关系到广大师生员工的身体健康和生命安全,校园生活的稳定和学校发展的推动,各级政府和卫生、教育部门都给予了极大的重视,先后推出了 <学生集体用餐卫生监督办法>、<餐饮服务食品安全监督量化分级标示管理规范>等相关法规.然而,在我们几次抽查中却发现,食堂卫生不尽人意,尤其是微生物学检查结果.随着办学规模的不断扩大,学生食堂规模并没有相应增加,食堂处于高负荷运行中.越是这种情况,食堂卫生安全工作越是重中之重.
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中学食堂卫生监督检查状况与分析
目的:了解某省中学食堂的硬件设施(备)、卫生安全管理和从业人员卫生状况,为学校改进学生食堂卫生管理提出建议,为政府职能部门对规范中学食堂管理进一步提出新的建议.方法:本文采用分层抽样的方法,选取了全省公办和民办学校不同性质和办学层次的12所学校作为研究现场.采用自行设计的调查表,对学生食堂的卫生状况进行实地调察,对食堂从业人员进行问卷调查.资料回收整理后使用SPSSII.S软件进行卡方检验、秩和检验等统计分析.结果:本次调查的12所学校的24座学生食堂卫生状况除部分民办学校偏差.不同性质、不同类别的学校进行比较,食堂硬件设施和卫生管理落实合格情况差别无统计学意义.食堂卫生监督量化评分结果表明,多数教师和在校学生对食堂卫生基本满意,但同时也指出学校食堂目前存在的一些问题,提出了改进建议.结论:某省中学学生食堂卫生现状不容乐观,主管领导食堂卫生安全意识淡薄,食堂从业人员卫生知识欠缺,教师与学生期待进一步改善学校食堂工作.加强对大学生的食品卫生与营养健康教育,逐步提高学生的食品卫生安全意识.
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学校食堂卫生监控的几点设想
尝试学校食堂卫生管理的新思路,提出实施危险性关键控制点分析(HACCP)管理,从卫生的控制与管理、烹制加工过程的危害控制、从业人员个人卫生、加工操作卫生要求分别做出了规定.
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一起群体性癔病暴发流行的调查
1998年10月中旬，柳城县某中学9名学生因疑食物中毒而发生不同程度的头昏、腹痛、恶心、乏力等症状，经流行病学调查和实验室检查，证实是由于学生精神高度紧张而引起的集体性癔病暴发流行，现将调查结果报告如下。 1 流行病学调查 1.1发病经过该校为初级中学，全校有1200多名学生，内宿学生350余名(男生多于女生)在校食堂就餐。1998年10月12日下午6时就餐，至晚9时1名女生因腹痛、乏力到校医务室就诊，当时一些同学提出食堂卫生差，可能是食物中毒。接着在20～30分钟内又相继有学生到医务室就诊，至晚10时10分共9名学生因发生类似症状找校医治疗，晚11时患者病情未见好转，即送县医院治疗。9例均为女性，年龄13～14岁，均无月经史，集中在相邻的3个宿舍内；该校师生于9～11日曾进行过较大运动量的军训，首发病例于11日上午已自觉腹痛，在校医务室治疗，病情未好转仍坚持军训。
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汶川县学生集体用餐卫生状况调查
我县地处四川盆地西部边缘,是藏、羌、回、汉等多民族聚居的山区县.为了掌握我县学生集体用餐卫生状况,我站于98年6月按卫生部卫监发98第13号文件制定的<全国学生集体用餐监督检查方案>,组织人员统一标准,对县城区10所学校(大专1所、中专3所、技工校2所、普通中学2所、普通小学2所)共29个食堂进行了检查.
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30所农村中学食堂卫生状况调查
为了加强农村学校食堂的卫生监督管理,保障学生的身心健康,探讨科学的管理对策,我们于1998年5月进行了本次调查.
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玉溪市部分学校学生食堂卫生状况调查
学生食堂是学生集体用餐场所,卫生状况如何,直接关系着学生的食品卫生安全及健康状况.搞好学校的食品卫生安全管理工作,对保证学生在校期间的身体健康和生命安全,维护学校正常教学秩序和社会的稳定有着重要的现实意义[1].为加强对学生集体用餐的管理.于2005年对玉溪市15所学校的23个学生食堂的卫生状况进行预防性卫生检查.现将结果报道如下.
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青州市托幼机构食堂卫生状况调查
为加强托幼机构食堂卫生监督管理工作,确保儿童用餐安全卫生,于2001年4～5月对青州市城区内集体、个体托儿所的食堂进行了较全面的卫生监督监测.现将结果报告如下.
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双流县幼儿园食堂卫生状况调查与分析
为了摸清双流县幼儿园食堂的卫生状况,加强管理,于2000年4月至6月对县直管的幼儿园食堂卫生进行了一次调查,现将结果报告如下.1 对象与方法根据<食品卫生法>、<学生集体用餐与卫生监督办法>、<学校卫生工作条例>对县直管的74所幼儿园进行食品卫生调查,采用统一调查表,由取得卫生监督员证的监督员进行调查,内容为幼儿园基本情况、环境卫生、基础卫生设施、两证情况、餐具消毒等.
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学校集体食堂卫生规范探讨
学校食堂是在校学生就餐的主要场所,必须保证学生的健康,向学生提供安全卫生的食品.
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驻京某部食堂卫生存在的主要问题及对策
自<军队食堂卫生管理办法>实施以来,按照<军队卫生监督规定>和<军队卫生监督实施办法>的要求,加强了对部队,尤其是驻京某部食堂卫生监督检查和管理,确保驻京海军部队的饮食卫生安全.但部队食堂卫生存在的问题不容忽视,应引起高度重视.
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2007年乌鲁木齐市学校食堂卫生调查报告
目的 了解乌鲁木齐市38所大中专院校食堂及校内小餐厅食品卫生状况和其餐饮具的消毒效果.方法 对学校食堂和校内小餐厅的证件持有情况、卫生管理制度落实情况、消毒设施正常运转情况、环境卫生和个人卫生状况等进行调查.结果 食堂管理人员及工作人员卫生安全知识不足,餐(饮)具消毒流于形式,存在不同程度的卫生问题.结论 卫生监督部门严把发证关,部分中专院校应加大硬件设施的投入,加强负责人和从业人员的培训.
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赤峰市城区建筑工地食堂卫生现状及管理的探讨
目的 掌握赤峰市建筑工地食堂的卫生状况,保障工地建筑工人的生命健康权益和饮食安全提供其科学依据.方法 对赤峰市2013-2015年建筑工地食堂的卫生状况进行现场调查,并进行了专门的统计和分析.结果 虽然餐饮服务许可证持证率低、但逐年有所提高;多数食堂未建立原料的采购索证索票的管理制度,从业人员的食品安全意识不够强,故存在着发生食品安全事故的风险性.结论 只有加大食监机构和住房建设主管部门的协作,加强对工地食堂的监督和管理的力度,继续对食堂的从业人员的培训,才能消除或减少工地食堂的食物中毒等食品安全事故的隐患,从而保障工地的建筑工.人的饮食安全和生命健康的权益.
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孝义市建筑工地食堂卫生现状与卫生监督对策探讨
随着改革开放的不断深入,市场经济体制的逐步完善,人们对餐饮、居住、办公以及文化娱乐场所的卫生要求不断提高,建筑业也随之大力发展起来.我们在日常执法监督工作中发现建筑工地的食品卫生状况令人担忧,应引起有关部门的重视,制定相应的法规,加强监督执法,加强卫生管理,强化建筑工地食堂卫生管理人员和从业人员的法制观念和卫生防病意识,及时发现和消除各种隐患,防止食源性疾患和食物中毒.
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2005年郴州市直管学校食堂卫生状况调查
目的为了解郴州市学校食堂卫生状况,找出存在的问题,探讨解决对策.方法2005年5月对郴州市直管学校28家食堂统一制定表格以现场检查和询问的方式进行了卫生学调查.结果28所学校食堂有卫生许可证、有卫生管理人员、有卫生制度的为100%,餐厨面积比例合格只占32.14%,蔬菜与肉类分池清洗人只占39.28%,生熟食品分开的只有55.35%,"三防"设备齐全的只占35.1%,有餐具消毒设施的有39.28%,有专用食品工具售货的89.29%.结论郴州市学校食堂卫生状况比较差,应加大监管力度.
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大庆地区46所中小学食堂卫生情况调查分析
目的 了解大庆地区46所中小学食堂卫生情况,并制定合理的卫生检查和管理方案,以保证中小学生用餐安全.方法 采用现场调查和学校卫生情况调查表于2016年11月至2017年1月由大庆市食品药品监督管理局组织对学校食堂的卫生情况进行监督检查,并制作卫生检查和管理方案.结果 卫生设施良好4所(8.70%),卫生设施一般30所(65.22%),卫生设施差12所(26.09%);持有《食品经营许可证》44所(95.65%),持有健康证从业人员177名(81.94%),有食品监督管理员的学校27所(58.70%),个人卫生情况合格107名(49.54%);食品及原料采购途径正规并索证齐全40所(86.96%),食品贮存合理34所(73.91%);生熟食分开加工学校16所(34.78%),餐具消毒合格37所(80.43%).结论 本市中小学食堂卫生存在较多弊病,需增强对其的监督管理,以确保中小学生就餐环境安全,保证中小学生的的生命安全,促进其健康成长.
