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高效液相色谱法测定玉米粉中黄曲霉毒素B1含量的不确定度评定
目的 评定高效液相色谱(HPLC)法测定玉米粉中黄曲霉毒素B1含量测量的不确定度.方法 依据《化学分析中的不确定度的评估指南》(CNAS-GL06),对HPLC法测定玉米粉中黄曲霉毒素B1含量进行不确定度分析.结果 玉米粉中黄曲霉毒素B1含量测定扩展不确定为10.05%,样品含量为(2.59-0.26) μg/kg,影响含量测定的主要影响因素为标准曲线的拟合及方法的提取回收率.结论 本研究建立了简便易行的玉米粉中黄曲霉毒素B1含量检测结果的不确定度评定方法.
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蔓越莓梅花饼
材料:低筋面粉100克、白糖15克、盐1克、黄油25克、全蛋液15ml、牛奶42ml、蔓越莓干15克、泡打粉2克.做法:1.低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛;2.加入糖和软化的黄油,用手搓至黄油与面粉完全混合均匀,呈粗玉米粉的状态;3.倒入全蛋液,再倒进牛奶,揉成面团;4.倒入蔓越莓干,轻轻揉匀,揉好的面团表面光亮,不粘手;5.用擀面棍把面团擀成0.5cm厚的面片,在面片上用梅花形模具切出梅花饼坯;6.切好的梅花饼排入烤盘,在表面刷一层全蛋液;7.放入预热200度的电烤箱,中层上下火,烤1 5分钟左右至表面金黄色即可.
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湖北省袋泡茶、坚果、植物油、玉米粉中黄曲霉毒素污染情况调查
目的 了解湖北省9个地市州袋泡茶、坚果、植物油、玉米粉中4种黄曲霉毒素的污染状况. 方法 2013年从湖北省9个地市州的农贸市场、超市、商场和网购随机抽取674份四类食品(袋泡茶、坚果、植物油、玉米粉)作为研究对象,采用免疫亲和层析净化高效色谱法测定AFB1、AFB2、AFG1和AFG24种黄曲霉毒素含量. 结果 674份样品中AFB1、AFB2、AFG1、AFG2总阳性率分别为29.67%、12.06%、29.50%、8.53%;九市州之间,四类食品(袋泡茶、坚果、植物油、玉米粉)的黄曲霉毒素的总阳性率差异无统计学意义(x2=1.408,P=0.994);四类食品阳性率差异有统计学意义(x2=561.038,P=0.000),坚果高(91.41%);坚果样品超标率为1.95%,大值11.2μg/kg.黄曲霉毒素B2、G1和G2因无国家限量标准未评价其超标率. 结论 湖北省市售袋泡茶、坚果及籽类和植物油存在4种黄曲霉毒素联合污染的状况,污染以黄曲霉毒素B1、G1为主.
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恒河猴痢疾的诊断及治疗体会
1996年2月我科饲养的用于甲型肝炎疫苗猴体试验的20只恒河猴,突然出现食少、毛失光泽而蓬松,嗜睡少活动、稀便等情况,初步考虑为单纯性消化不良.即由粗食(大米、玉米粉、麦粉按比例混合而成)改为喂香蕉.次日仍为稀便,第3日后病情加重,稀便转为粘液脓血便,此时,怀疑为急性痢疾,便采粪样至我站细菌科做细菌培养,同时每天每只猴给以肌注庆大霉素1支2ml(8万单位)早晚两次,未见效,并且有2只猴病重死亡.
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高效液相色谱法同时测定玉米粉和小米粉中的8种合成着色剂
目的 合成着色剂是在食品加工过程中,为求得食品色泽艳丽或增进人们食欲而添加的非营养成分,长期食用会引起人体细胞代谢异常反应,因此开展食品风险监测工作,建立玉米粉和小米粉中柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝、赤鲜红、靛蓝的高效液相色谱测定方法,对上述8种人工合成着色剂的膳食暴露评估提供实验参考.方法 将样品粉,除去脂肪,加入无水乙醇-氨水-水(80+1+19,v/v)超声提取,提取液调节pH=2后,过WAX小柱,采用C18 (4.6×250 mm,5 um)色谱柱分离,流动相为0.02 mol/L乙酸铵、甲醇,流速1.0 ml/min,梯度洗脱,双波长(254 nm,627 nm)检测.结果 该方法可以同时测定玉米粉和小米粉中8种合成着色剂,回归方程相关系数(r)均大于0.9996.加标回收率在85.7%~95.8%之间,检出限在0.11 mg/kg~ 0.28 mg/kg.结论 该方法简单、快速、准确、灵敏度高、结果稳定,适合测定玉米粉和小米粉中8种合成着色剂.
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人参方便面——地方标准(讨论稿)
1 范围本标准规定了人参方便面的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标签标志、包装、运输和贮存要求.本标准适用于以小麦粉、荞麦粉、玉米粉、绿豆粉、米粉、人参粉(红参、生晒参,不包括西洋参)等为主要原料,添加食盐或食品添加剂等,加适量水调制、压延、成型、汽蒸后,经油炸或干燥处理,达到一定熟度的方便面.本标准不适用于"保鲜湿面".2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件.凡是不注日期的引用文件,其新版本(包括所有的修改单)适用于本文件.
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魔芋冬笋
原料:冬笋300克,魔芋150克,菠菜150克,米酒1大匙,盐2克,素高汤5杯,玉米粉1大匙,清水3大匙,香油2克.做法:1.冬笋去壳、洗净,再切滚刀块.2.菠菜去根部及老梗,洗净,切小段.3.魔芋浸泡于清水10分钟,捞出,放入滚水中烫一下,再捞出冲凉,切成片儿.
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动脉硬化症粥疗法
甜粥新鲜豆浆500g与粳米509煮粥,至粥将成时加入冰糖少许.具有健脾、养胃、润肺、补虚等功效.适用于老年体弱、营养不良者的调理,对高血压、冠心病有较好的防治作用.玉米粉粥取玉米粉509,粳米509.先将玉米粉用冷水调成稀糊状,待粳米煮粥将成时,调入玉米粉糊,续煮沸即可食用.具有益肺宁心、调中开胃之功能.还适用于高血脂症、冠心病、心肌梗塞等心血管疾病的调理.
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秋季滋补汤
鸡茸竹荪汤原料:竹荪25g,鸡肉125g,猪肥肉膘50 g,鸡蛋清75g,荸荠10g,豌豆苗适量,鸡汤100mL,精盐2.5g,玉米粉5g,味精2.5g.制法:将豌豆苗择洗干净,放入沸水焯一下,捞出沥干.将竹荪放盆中,放入清水浸泡,洗净泥沙,再放沸水锅中焯透,捞出放入凉水中浸泡待用;荸荠洗净,削去外皮;鸡肉用清水洗净,去净筋膜,与猪肥膘肉、荸荠一起用刀背砸成泥状,放入碗中,再加入鸡蛋清、精盐、味精各1g、料酒5mL,搅打均匀,成为鸡泥料.锅置火上,加入鸡汤50mL及竹荪稍煮后,捞出沥干,再将竹荪切去两端不用,然后用力顺长破开成长片,撒上玉米粉,抹上鸡泥料,卷成细竹子形放在盘内,即成鸡茸竹荪生坯,将生坯上屉,用旺火沸水蒸4~5分钟,取出用力切成斜象眼块,放在大汤碗里;净锅置旺火上,加鸡汤950mL,料酒10mL,盐1.5g,味精1.5g,烧沸撒豌豆苗即成.
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防治精子异常的药膳
海红扒鱼翅:用水发鱼翅1000g,胜芳小螃蟹1500g,胡萝卜120g,母鸡1只,火腿250g,猪油750g,熟猪油60g,清汤500g,料酒15g,玉米粉9g,葱250g,生姜30g,味精、食盐适量.