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一起由葡萄球菌肠毒素引起食物中毒的调查报告
1999年3月12日,天津经济技术开发区怡园小区工程建筑工地的12名工人,因误食变质猪肉炒的菜而导致一起食物中毒.根据流行病学调查、临床表现及实验室诊断,确定为金黄色葡萄球菌肠毒素所致,现将调查结果报告如下:1 流行病学调查3月12日下午6时左右,开发区医院收治了一些均因恶心、呕吐等胃肠道症状就诊的患者,经询问患者为怡园小区工程建筑工地工人,共计12人,他们均在食用该工地临时食堂做的午餐后1~3小时内相继出现上述症状.经现场调查发现:该工地食堂为临时搭建小屋,顶部用石棉瓦搭成,四面通风,无门,无下水及照明设施,更无冷藏、防蝇、防尘等设施.经询问得知该组采购员于3月11日中午以每斤1.50元的便宜价格购得"血脖肉"3斤,当日中午炒菜仅用去一半,在没有冷冻的情况下,次日(3月12日)中午又将剩余生肉烹制食用,12人在食用后全部发病.该12名工人为工地的水暖工组,一日三餐均在这个小食堂就餐,在发病前72小时内无在外就餐史,临近的另一组工人不在此吃饭的无一人出现中毒症状.12人在医院经抗菌、对症等治疗后,于次日凌晨治愈全部出院,无死亡病例,病程1~2天.
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石嘴山市惠农区建筑工地临时食堂卫生状况调查与分析
目的:了解石嘴山市惠农区建筑工地临时食堂的卫生状况.方法:现场调查.结果:建筑工地临时食堂卫生许可证两年均未超过25%,健康证持证率未超过10%,普遍较低,;食堂卫生状况令人担忧.结论:建筑工地食堂的寿命一般都比较短,因而造成软硬件都很难达到卫生部颁布的<餐饮业卫生管理办法>和<宁夏建筑施工工地临时食堂卫生管理规定>的各项条件,因此发放"两证",特别是卫生许可证很难达到条件.这样,建筑工地食堂目前就成了卫生监管部门的难题.
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一起副溶血性弧菌食物中毒调查
建筑施工工地因环境特殊,设施简陋,人群聚集,务工人员卫生安全意识差,集体就餐的临时食堂极易发生食物中毒和食源性疾患.本次食物中毒就是由于民工在建筑工地食堂就餐引起的食物中毒,现予以报道.