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粳稻文献资料
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大米常识9问
1.大米是怎样分类的?答:大米分为籼米、粳米和糯米三类.籼米由籼型非襦性稻谷制成,米粒一般呈长椭圆形或细长形.根据籼稻的收获季节,分为早籼米和晚籼米两种.粳米由粳型非糯性稻谷制成,米粒一般呈椭圆形.根据粳稻的收获季节,分为早粳米和晚粳米两种.
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闲话贵州布依族糯食
贵州布依族居住的地方,大多种植水稻,是人们日常的主食.为使自己的饮食丰富多彩,布依族种植糯稻和粳稻.糯稻用以制作五色糯米饭、布依粽、糯米粑、圆糖粑等食品,逢年过节和招待客人时用.
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米袋子药店(之二)
6.粳米:异名大米、硬米,为禾本科植物稻(粳稻)的种仁.粳米约含75%以上的淀粉,8%的蛋白质,0.5%~1%的脂肪;尚含有少量B族维生素,维生素的含量因稻的种类和种植地点不同而异.粳米味甘,性平,有补中益气,健脾和胃,除烦渴,止泻痢的功能.