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恋上暖汤鲜滋味
鸡肉鲜蘑汤原料:鸡脯肉 100克水发香菇 10克鲜蘑菇 150克干淀粉 5克熟火腿丝 15克绍酒 10克猪肥膘 25克鸡清汤 1050克鸡蛋清 2个精盐 8克绿菜叶丝 5片味精 1克
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家制两款美味菜
鲜蘑豆腐原料豆腐250克,鲜蘑150克,盐、味精、葱、姜、香油各2克,淀粉20克,鸡汤20克,油10克,糖2.5克.
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秋令营养菜三款
番茄鲜蘑原料:鲜蘑菇300克,小番茄罐头1听,蒜末10克,葱花5克,精盐、味精、香油、色拉油各适量,白糖、水淀粉各少许.烹制方法:鲜蘑菇去根,洗净,一切为二,在开水锅中焯透,捞出沥水.炒锅上火,放适量色拉油烧热,炸香蒜末和葱花,加入蘑菇炒干水气,再倒入小番茄罐头炒一会,加精盐、味精和少许白糖,炒入味,勾少许水淀粉,淋香油,翻匀出锅.
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什么地方长蘑菇
地里请出小蘑菇在黄河引灌区的条田边、林带里、渠坡上、沟沿里有过多次寻觅鲜蘑的经历.从找不着到能发现几个到得心应手、手到擒来,这么多年来,我已经是个行家里手.我这点功夫并不是跟人学的,主要是动力强.那个地方真没什么可吃的东西.我下乡的地方,地里确实能采到蘑菇,但是并不太多.
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每月一菜:佛珠肉丸
原料:净猪肉300克,鸡蛋1个半,鲜蘑50克,胡萝卜50克.菠菜汁15克,红曲粉6克,精盐5克,味精1克,料酒5克,淀粉45克,葱、姜水30克,鲜汤500克,植物油20克,香油少许.