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2015年中国十五省(区、市)18～64岁居民膳食蛋白质摄入状况
目的 评价2015年中国十五省(区、市)18～64岁居民膳食蛋白质摄入状况.方法 本文数据来自2015年中国居民营养状况变迁的队列研究.将参加此次调查有完整膳食摄入资料的18～64岁居民作为研究对象,分析调查对象每日膳食蛋白质摄入量、蛋白质供能比及其膳食来源,并根据2013版中国居民膳食蛋白质参考摄入量EAR和RNI进行营养评价.结果 2015年中国十五省(区、市)18～64岁居民膳食蛋白质摄入量中位数为62.7 g/d,男、女性蛋白质摄入量中位数分别为68.5 g/d和57.9 g/d,性别间差异比较具有统计学意义(P＜0.001);男、女性居民蛋白质摄入量达到推荐摄入量RNI的人群比例分别为55.6％和55.2％.膳食蛋白质供能比中位数为12.8％,男、女性蛋白质供能比分别为12.9％和12.8％,性别间差异没有统计学意义(P=0.42),四类地区城市、郊区、县城、农村蛋白质供能比中位数依次为14.0％、13.2％、13.1％、12.1％,地区间差异比较具有统计学意义(P＜0.001).调查人群中有58.3％符合中国2013年DRIs建议的适宜蛋白质供能比10％～15％区间.膳食中的优质蛋白质,来源于动物性蛋白和豆类及制品的比例分别平均为36.8％和8.2％,城乡优质蛋白的平均摄入量均达到总蛋白质摄入量的40％.结论 2015年中国居民营养状况变迁的队列研究发现十五省(区、市)18～64岁居民总体上膳食蛋白质供能比处于合理范围之内,但少数居民仍存在蛋白质摄入不足和偏高的现象.
