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不同构型赖氨酸文献资料
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不同构型赖氨酸对罗氏沼虾肌肉营养成分的影响
罗氏沼虾(Macrobrachium rosenbergii,沼虾)素有淡水虾王之称,是目前世界上养殖量高的三大虾种之一,原产东南亚地区的热带和亚热带国家,生活在各种类型的淡水或咸淡水水域中.目前,人们对虾肉的消费需求已经从数量型转向了质量型,消费者更加关心虾肉的风味、质地、营养、安全性等问题[1].迄今,尚未见不同构型氨基酸对沼虾肌肉营养成分影响的报道.本试验旨在研究饲料中不同构型赖氨酸(Lys)对沼虾肌肉营养成分的影响.
