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蓝禾文献资料
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含蓝莓花色苷谷物发酵物抗辐射作用的实验研究
电离辐射直接作用于核酸、蛋白质(包括酶类)等生物大分子,使其发生电离、激发化学键的断裂等,继而造成其结构和性质的改变,终导致细胞损伤,特别是DNA的损伤[1];其也通过间接作用诱导产生超氧阴离子自由基、羟自由基等活性氧自由基,引起细胞内DNA的氧化、断裂或碱基错配等现象,并终诱发细胞死亡[2].因此,有关抗辐射的营养干预措施研究备受关注.
