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总水文献资料
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水
水作为营养学分类中的一种其他膳食成分,越来越多的证据表明其对健康的重要性,因为水不仅是构成人体组织和细胞的重要成分,而且还具有参与人体内新陈代谢、维持体液正常渗透压及电解质平衡、体温调节和润滑作用.健康成年人机体的含水量约占体重的60％～70％[1],这受年龄、性别和体型的影响,年龄越小,含水量越多,0～6个月婴儿的含水量可达74％左右,3～12岁平均为60％,12岁以后逐渐减至成年人水平.正常人每日水的摄入和排除处于动态平衡[2].
