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广州市黄埔区肉菜市场销售的散装熟肉制品的卫生状况
目的 通过对肉菜市场里销售的散装熟肉制品进行卫生监测,了解广州市黄埔区肉菜市场熟肉制品卫生现况及其影响因素.方法 采集该地区肉菜市场出售的熟肉制品,检测微生物项目.结果 散装熟肉制品的细菌项目合格率低(45.2%),条件较好和较差的两类市场销售的散装熟肉类制品合格率分别为46.4%和43.0%,差异无显著性.结论 该市场的熟肉制品合格率不高,提高肉菜市场熟肉制品的卫生水平既要改善硬件措施又要培养良好的卫生习惯.
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菜市场H5N1流感禽间暴发与人群感染风险评估
目的 评估广东省广州市某肉菜市场H5N1型动物禽流感疫情暴发后人群感染禽流感病毒(AIV)的风险.方法 疫情暴发后,对病死禽的密切接触者采集咽拭子,RT-PCR检测H5N1核酸,并进行7 d医学观察;对疫区人群进行流感样病例监测,对有流行病学接触史者采集咽拭子检测H5N1核酸;采集该市场内活禽屠宰人群、一般食物销售人群、普通买菜人群血液标本,应用血凝抑制试验及抗体中和试验检测H 5、H 9抗体.结果 13名密切接触者咽拭子H 5核酸均为阴性,7 d医学观察期间均未出现异常症状.监测疫区内流感样病例3 971例,其中53例有流行病学史,其咽拭子H 5核酸均为阴性;共采集市场内各类人群血液标本176份,H 5抗体均为阴性,但家禽屠宰人群H 9抗体阳性率为21.05%,高于一般食物零售人员(1.59%)、食物购买人员(1.00%).结论 肉菜市场H5N1型禽流感暴发疫情未传播至人类,H5N1病毒禽一人传播能力有限,但活禽屠宰人员有较高AIV感染风险.
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德国小蠊防治效果探讨
德国小蠊在我国的内蒙等北方省区为优势种,在南方主要侵害酒店、宾馆、船舶,家庭少见.在广东随着改革开放的深入发展,国内外的交往频繁,德国小蠊侵害越来越严重,由八十年代后期从宾馆、大饭店、交通工具向一般酒店、小饮食店、食品加工厂、肉菜市场蔓延,尤其在厨房、糕点加工间、餐厅、娱乐场所等处所密度非常高,白天可见成群结队的活动.
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广州肉菜市场有机磷农药残留量分析
目的通过对广州市清平、豪贤肉菜市场蔬菜中有机磷农药残留量检测,了解蔬菜中有机磷农药种类,残留含量,及高残留的原因.方法氢火焰气相色谱法.结果检测随机抽187份样品,阳性样品45份,阳性率29.41%,含量超过国家规定标准的31份,占所有样品的16.58%,甲胺磷19份,占阳性标本的61.29%.有6份为混合用药.结论蔬菜中有机磷农药残留量比例较高,与近年来广州市由于食用含有高残留量农药的蔬菜而发生多起食物中毒事件相吻合.
