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营养健康认知文献资料
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文化程度对盐城市中老年人营养健康认知及饮食行为的影响
目的 了解不同文化程度的中老年人营养健康认知及饮食行为差异,为进行相关营养教育提供依据.方法 对盐城市158名中老年人进行问卷调查,内容包括基本情况、营养健康认知及相关饮食行为等,按文化程度不同分为低、中、高3组.采用SPSS 17.0进行统计学分析.结果 文化程度高组知识得分明显高于低组(P＜0.05),知识得分与文化程度呈正相关(P＜0.01);不同文化程度组在书籍报刊杂志、计算机手机网络等获取营养健康知识的途径选择上差异有统计学意义(P＜0.01),在粗粮、红肉、奶类的选择频次及肉类、奶类日均食用量上差异有统计学意义(P＜0.05),在某些早餐食物品种(如蛋类、牛奶/豆浆)、零食种类(如豆腐干/卤蛋类)的选择上差异也有统计学意义(P＜0.05).结论 文化程度的高低直接影响营养与健康知识的多少.不同文化程度者选择获取健康知识的途径有所不同,营养教育时应根据对象不同,选择不同的宣教途径.从提高认知到行为转变是一个复杂而长期的过程,必须动员社会、部门、学校、家庭等多方面的力量共同参与.
