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全营养食品文献资料
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早餐吃鸡蛋有六大益处
在营养学界,鸡蛋一直有"全营养食品"的美称,除维生素C含量稍少外,鸡蛋几乎富含人体需要的所有营养物质,美国《男性健康》杂志甚至为鸡蛋戴上了"世界上营养早餐"的殊荣.但有些人对鸡蛋心有疑虑,怕每天吃升高血脂.殊不知,早餐吃个鸡蛋,可是有诸多好处.
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功能食品——现在健康的新概念
饮食和健康的关联度日趋密切,科研人员已经注意到,某类食物具有超越本身所具营养价值的功能.近几年来,人们已经对功能性食物愈发感兴趣,这类食物具有独特的成分,无论是天然生长的还是经添加剂形成的均可降低患某些疾病的风险.未经加工的全营养食品、强化食品均属此类.
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高效液相色谱法测定油菜花粉中山柰素的含量
我国是应用花粉治病和保健强身早的国家之一[J].花粉在欧洲被称为完全营养食品(perfecf foods).花粉食品在国内外保健品市场已倍受欢迎.花粉的化学成分主要为蛋白质、氨基酸、黄酮、多糖、微量元素、核苷、微生素、激素、酶等,有重要药用价值和保健的功效[2,3].研究表明[4]油菜花粉所含黄酮类化合物,其主要有效成分为山柰素和槲皮素的糖苷.本实验研究首次建立了高效液相色谱法(HPLC)测定油菜花粉中山柰素的含量.