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PCR检测速冻食品中金黄色葡萄球菌与沙门菌

朱素芬

摘要: 目的 探讨多重PCR法在速冻食品中金黄色葡萄球菌与沙门菌检测中的应用效果.方法 应用金黄色葡萄球菌ATCC8095与沙门菌ATCC 14028对速冻水饺进行人工染菌,分别取不同培养时间点增菌液采用水煮法、酚氯仿法与滤柱法剂盒法提取DNA,分析金黄色葡萄球菌与沙门菌多重PCR法在速冻食品中的检测灵敏度、检出时限及合适的DNA提取方法.结果 通过不同持续培养时间检测金黄色葡萄球菌与沙门菌基因组DNA,在持续培养时间超过4h时应用多重PCR法便可检测出速冻食品中100 CFU/g起始菌落数目的金黄色葡萄球菌与沙门菌.水煮法的产量高、所需时间短并且费用低,而试剂盒法提取纯度高.结论 应用多重PCR法检测速冻食品中黄金色葡萄球菌与沙门菌的效果较好,具备良好的快捷性、高效性及稳定性.

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