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微量元素硒的提取检测研究进展

可成友;谭风华;吴晓芳;彭小一;夏丽娜;金常雪

摘要: 硒是人和动物体内必需的一种微量元素,与机体免疫功能、抗氧化能力等密切相关.在生物体内它具有双重作用,长期缺硒会导致疾病,但硒过量又能引起硒中毒.硒的营养性和毒性差异足在一个较窄的范围内变化,摄入量过少会引起克山病、大骨节病、癌症、艾滋病、非典型肺炎等疚病;另一方面,中国富硒带(紫阳和恩施)经常发生人、畜硒中毒;美国西部4 000平方英里的富硒区域,发现有些鸟类胚胎畸型与硒的过量摄入有关[1].因此,硒的提取检测分析及其研究越来越受到重视.笔者就近年来食品、水、药材和生物材料等样品中硒的分析方法研究进展作一综述.

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