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早餐中加入抗坏血酸或Na2EDTA改善铁的吸收

刘璐;严玉仙

摘要: 为预防和治疗儿童铁缺乏,在早餐中加入铁.评价了在学校早餐中加入抗坏血酸或Na2EDTA能否改善铁的吸收.结果表明,加入抗坏血酸能促进试验餐中铁的吸收,加入Na2EDTA后,铁吸收亦明显增加.

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