对分光光度法用于测定蓝莓果中维生素分析

维生素C也可以被称为L-抗坏血酸,主要存在于各种水果以及蔬菜中,能够起到美白养颜,提升人体免力的功效,可以有效预防癌症、心血管等疾病的发生,是维持人体正常代谢的必需物质.蓝莓果作为一种新型食用水果,其良好的保健功效深受人们喜爱,所以,对蓝莓果中维生素C含量的测定更具重要意义.通常来说,维生素C含量的测定方法较多,例如,2, 4-二硝基苯肼法、荧光分光光度法等,其中,为常用的是分光光度法,这主要是基于其操作较为简便且费用经济,因此,本文基于上述方法对蓝莓果中的维生素C含量加以测定.

胶体金免疫层析技术在食品检测中的运用

胶体金是由氯金酸在还原剂如柠檬酸三钠、抗坏血酸、柠檬酸钠、鞣酸等作用下聚合成一定大小的金颗粒，并在静电作用下形成稳定的胶体状态。因为胶体金具有肉眼可见的红色，当抗原与抗体结合部位的金颗粒达到一定数量时，便可观察到红色条带，通过红色条带即可判断检测结果。本文将对胶体金免疫层析技术在食品检测中的运用展开研究，以期能够为关注这一领域的人们提供相关有价值的参考。

对木瓜酵素中抗氧化物质活性的研究

目的:本文通过研究木瓜酵素的抗氧化活性,从而为木瓜酵素综合性开发提供一定的理论基础和技术依据.方法:研究运用邻苯三酚自氧化法、水杨酸法、DPPH分析法分别研究木瓜酵素对超氧阴离子自由基、羟基自由基、DPPH自由基的清除能力,并与同等条件下抗坏血酸抗氧化作用比较.结果:(1)在对超氧阴离子自由基清除率达50%时,木瓜酵素所需浓度为16.85mg/mL,抗坏血酸所需浓度为0.26mg/mL.(2)在对羟基自由基清除率达50%时,木瓜酵素所需浓度为14.06mg/mL,抗坏血酸所需浓度为0.23mg/mL.(3)在对DPPH自由基清除率达50%时,木瓜酵素浓度要在1.8mg/mL,抗坏血酸所需浓度则低于10%.结论:木瓜酵素具有一定的抗氧化能力,但作用效果较弱,远低于抗坏血酸对着三种自由基体系的清除能力.

复方冬虫夏草对镉致大鼠肾损伤的影响

目的探讨冬虫夏草及冬虫夏草与核酸复方液对镉染毒大鼠肾损伤的影响.方法 24只SD清洁级大鼠按体重分成3组,每组8只,先予以皮下注射1 mg/kg镉,每周5次,共12次.染毒结束后进行干预,第1组(对照组:蒸馏水)、第2组(虫草组:冬虫夏草)、第3组(复方组:冬虫夏草+核酸+维生素C),2、3组配制成混悬液,3组均灌胃处理,连续3周.

茶多酚和抗坏血酸对染石英粉尘大鼠血抗氧化酶活性的影响

探讨联合应用茶多酚、抗坏血酸对石英染尘大鼠血液中抗氧化酶一氧化氮合酶(NOS)、超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)活性的影响.大鼠染尘后,血液中 NOS 活性明显上升,SOD、GSH-PX 活性却呈显著下降.应用茶多酚、抗坏血酸干预30天后,血液中 NOS活性显著下降,而SOD、GSH-PX活性明显上升.结论认为应用茶多酚和抗坏血酸可以提高石英染尘大鼠体内抗氧化酶活性.＃

还原型抗坏血酸及总抗坏血酸稳定性研究

目的 通过利用二硫苏糖醇(DTT)还原-高效液相色谱法测定各种实验条件下还原型抗坏血酸(AA)及总抗坏血酸(TAA)浓度,研究从和TAA的稳定性.方法 高效液相色谱法,色谱柱Atlantis dC18柱,4.6× 150mm,5μm;流动相为0.1%乙酸;流速1.0ml/min;检测波长245nm;进样量10μl;将抗坏血酸标准品分别置于不同的温度、紫外线照射、pH值、氧化剂浓度和蔗糖浓度环境中,然后测定AA浓度,并以DTT为还原剂,测定TAA浓度,通过浓度变化来研究AA和TAA稳定性.结果 分别于低温、常温、高温放置6 h时,AA依次降低2%、46%、89.4%,TAA依次降低0.5%、1.5%、51.9%;紫外线照射6 h时,从浓度降低94.2%,TAA降低68.4%;在pH分别为3.5、7、8,放置6 h时,从浓度分别降低41.5%、45.5%、42%、94.7%,TAA浓度相应地分别降低1.5%、2%、3%、94.9%;在氧化剂浓度依次为0.015%、0.03%、O.06%、0.09%的溶液中,放置时间都为2 h时,AA浓度依次降低40%、48.5%、58.9%、77.9%,TAA浓度依次降低21.5%、32.5%、46%、63.6%;在蔗糖浓度依次为0、5%、10%、20%,放置6 h时,AA浓度依次降低躬.5%、41.5%、41%、43%,TAA浓度依次降低2%.3%、3.5%、2.5%.结论 抗坏血酸在高温、紫外线照射、碱性环境和氧化剂等因素影响下不稳定;低温或常温、中性或酸性环境抗坏血酸较稳定;蔗糖对抗坏血酸稳定性没有明显影响.

高效液相色谱法测定果蔬中总抗坏血酸含量

目前食品中总抗坏血酸(TAA,即AA与DHAA的总量)的测定方法主要为荧光法和2,4-二硝基苯肼法,但其具有实验过程长,操作复杂等缺点.也有人用高效液相色谱-紫外检测器法在245nm或265nm左右测定食品中的AA[1],但是DHAA只能在210nm左右检测,其灵敏度和选择性都很低,因此,无法同时测定AA与DHAA的总量.本实验用还原剂DTT将DHAA还原成AA后再用高效液相色谱二极管阵列检测器,可以同时测定AA与DHAA的总量.

具有抗氧化作用的维生素对高铁负荷大鼠抗氧化能力的影响

为研究具有抗氧化作用的维生素(维生素C,维生素E和β-胡萝卜素)对高铁负荷大鼠脂质过氧化的影响,将48只SD雄性大鼠随机分成4组,实验组在每日饲以高铁饲料(2.5%碳酰铁)的基础上,每日分别给予维生素C 100 mg/kg BW,维生素E 50 mg/kg BW和β-胡萝卜素( β-C)50 mg/kg BW,每日对照组饮双蒸水 10 mL/kg BW, 实验期为28 d.实验结束时,测定血清和肝匀浆中铁、MDA、GSH含量,SOD活性和总抗氧化能力(T-AOC),肝匀浆中GSH-Px活性.结果显示添加维生素C后,除肝匀浆中铁含量显著增加(P<0.05)外,各项指标均与对照组无显著性差异.添加维生素E后,肝匀浆中铁含量显著提高(P<0.01),SOD和GSH-Px活力显著下降(P<0.01).添加β-胡萝卜素后 , 肝匀浆中MDA含量显著降低(P<0.01), T-AOC显著提高(P<0.05),GSH含量、SOD和 GSH-Px活性显著降低.推测在高铁负荷模型中β-胡萝卜素可能通过非酶促体系发挥其抗氧化作用,维生素E、维生素C均可促进铁在肝脏的蓄积,对高铁负荷动物模型的抗氧化体系无保护作用,维生素E可能还有削弱作用.

高效液相色谱法测定保健食品和饮料中维生素C

目的 建立保健食品及饮料中维生素C的高效液相色谱检测方法 .方法 ODS C18 5μm反相色谱柱分离,流动相和试样提取液为0.1%草酸溶液,紫外检测器,流速1.0 ml/min,检测波长262 nm.结果 线性范围为0.05～700.00 μg/ml,加标回收率为84.2%～94.9%,RSD<10%,检出限为0.05 μg/ml.结论 本方法 操作简便、快速、数据可靠,适合于饮料及保健食品中的维生素C含量测定.

服用维生素C有安全剂量吗?

维生素C可防治坏血病,因此,又被称为抗坏血酸.维生素C不仅可以帮助中老年人延缓衰老,还能提高免疫力.那么,每天到底该服用多少维生素C?维生素C有安全剂量吗?鲍林博士的摄生法莱纳斯·鲍林博士是美国人,父亲是药剂师,本人是化学家.1954年他荣获诺贝尔化学奖,1962年又荣获诺贝尔和平奖.一个人能两度单独获得诺贝尔奖殊荣的,可谓凤毛麟角.

大剂量维生素C粉针治疗社区获得性下呼吸道感染临床观察

目的:探讨大剂量维生素C粉针联合治疗社区获得性下呼吸道感染的效果和临床价值.方法:50例诊断为下呼吸道感染的患者,随机分为治疗组和对照组各25例.对照组予常规抗感染治疗;治疗组在对照组常规治疗的基础上加用大剂量维生素C粉针.治疗前后检查血、尿常规,胸片及痰细菌培养等.结果:对照组痊愈16例,显效3例,无效6例,总有效率76%;治疗组痊愈18例,显效5例,总有效率92%.两组比较差异均有显著性(P＜0.05).治疗组住院时间、退热时间均明显缩短,胸片阴影吸收较快.结论:大剂量维生素C联合治疗下呼吸道感染效果显著,无明显不良反应,可作为有效治疗措施加以推广.

纳米金对抗氧化剂的催化氧化及其活性的影响

目的:探讨纳米金对抗坏血酸和表儿茶素氧化进程的影响及其生物学效应.方法:合成5 nm左右的金纳米颗粒,通过紫外可见光谱研究金颗粒加入前后两种抗氧化剂的氧化速率,监测反应过程中氧气浓度的变化.采用电子自旋共振光谱研究作用前后抗氧化剂对不同种类自由基的清除能力.结果:加入纳米金后,抗坏血酸及表儿茶素的氧化速率迅速提高,此过程伴随氧气的大量消耗.同时,与纳米金作用后的抗氧化剂清除自由基的能力显著降低.结论:纳米金颗粒能催化氧化不同种类的抗氧化剂,并显著抑制其抗氧化功能.

重症急性胰腺炎的早期诊断与综合治疗

目的:探讨重症急性胰腺炎(SAP)的早期诊断与综合治疗.方法:本组125例均行非手术治疗,1997年3月-2000年3月71例SAP,按照标准诊断为2000年3月～2004年3月95例急性胰腺炎现行抗坏血酸(ascorbic acid ,AA)水平预测SAP,并行综合疗法,其中71例(93%)发展成SAP作为治疗组.结果:研究表明,治疗组,能减少并发症并且降低了死亡率,缩短住院天数.结论:依照AA诊断SAP及早行非手术治疗SAP有重要的临床应用价值.

有机酸对单核-内皮细胞粘附作用的影响

目的探讨氯原酸(CHA)、抗坏血酸(AA)、柠檬酸(CA)和苹果酸(MA)4种有机酸对单核-内皮细胞(MC-EC)粘附作用的影响,为开发利用天然食物成分有机酸防治动脉粥样硬化提供科学依据.方法通过原代培养人脐静脉内皮细胞(EC),观察氧化修饰的低密度脂蛋白(oxLDL)(100 mg/L),不同剂量(10、20、40 mg/L)CHA、AA、CA和MA 4种有机酸+oxLDL(100 mg/L),以及单纯CHA和AA 3个剂量,分别与EC共培养12 h后MC-EC的粘附率.结果正常对照组MC-EC的基础粘附率是(11.35±1.27)%;oxLDL组粘附率为(37.25±5.63)%, 显著高于正常组(P<0.01);有机酸+oxLDL各组MC-EC粘附率与oxLDL组比较,有不同程度的降低,其中3个剂量组的CHA+oxLDL和AA+oxLDL的降低率分别为CHA:60.81%、72.66%、100.96%, AA: 34.29%、65.06%、95.76%,呈剂量依赖性;CA+oxLDL只有高剂量组的MC-EC粘附率显著低于oxLDL组(P<0.05),MA+oxLDL 3个剂量组无明显作用.单纯CHA和AA各个剂量组的MC-EC粘附率略低于正常对照组,但差异不显著.结论 CHA和AA对oxLDL诱导的MC-EC粘附作用具有明显的抑制效应,CA作用较弱,而MA作用不明显.

复方葛根素对糖尿病肾病Ⅳ型胶原的作用

目的 观察复方葛根素对糖尿病大鼠肾小球Ⅳ型胶原(IV-C)表达的影响.方法 利用链脲佐菌素腹腔注射法诱导建立1型糖尿病大鼠模型,将实验用SD大鼠按照数字表法随机分为正常对照组(10只)、糖尿病组(10只)、葛根素治疗组(10只)、维生素C治疗组(10只)、维生素C和葛根素联合治疗组(10只).治疗12周,观察治疗期间及治疗后大鼠的一般状况、血糖、尿素氮、血肌酐,内生肌酐清除率、糖化血红蛋白、血清Ⅳ-C、24 h尿蛋白排泄率,免疫组化检测肾组织Ⅳ-C蛋白表达,原位杂交检测肾组织Ⅳ-Cα1基因表达.结果 (1)4个糖尿病大鼠模型组大鼠均出现肾脏功能损害;(2)葛根素和维生素C能改善基本状况,降低糖尿病大鼠(葛根素治疗组、维生素C治疗组、联合治疗组)的尿素氮[(8.68±0.43)、(7.98±0.47)和(5.76±0.82)μmol/L]、血肌酐[(74.68±8.20)、(75.52±7.98)和(58.66±6.65)mmol/L]、24 h尿白蛋白排泄率[(18.40±0.37)、(17.24±0.30)和(9.97±1.27)mg/24 h×10-3];增加内生肌酐清除率[(0.59±0.21)、(0.61±0.14)和(0.69±0.32)ml/min];Ⅳ-C、[(111.56±14.61),吸光度显著下调(110.78±9.69)和(95.44±9.97)].结论 复方葛根素可能通过抑制Ⅳ-C的表达,具有确切的肾脏保护作用.

云南省60种食物中抗坏血酸含量的测定

为了解云南省特有食物的营养成分,并为食物资源的开发及综合利用提供科学依据,对云南省60种食物进行抗坏血酸含量测定.

生物组织总氧自由基清除能力检测方法的建立

研究生物抗氧化能力或环境污染物对生物抗氧化能力的损伤较为典型的方法是分析机体某种特定抗氧化成分和(或)自由基代谢产物的变化,如脂质过氧化物、超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶、丙二醛、抗坏血酸、维生素E、β-胡萝卜素及尿酸等.

蜂王浆与抗坏血酸2-葡糖苷合用可促进皮肤成纤维细胞生成胶原

不同干燥方法对罗汉果中主要有效成分含量的影响

目的 比较微波真空干燥法与传统干燥法对罗汉果中主要有效成分含量的影响.方法 采用高效液相色谱法测定罗汉果各干燥品中罗汉果苷Ⅴ、维生素C的含量,以其为指标,对2种不同干燥 方法进行考察.结果 采用微波真空干燥、经后熟处理后微波真空干燥、传统烘烤干燥后罗汉果苷Ⅴ含量分别为1.14％、1.19％、0.60％,维生素C含量分别为0.21％、0.30％、0.000 06％.结论 从有效成分保存方面考虑,微波真空干燥法明显优于传统烘烤干燥方法.

番石榴等蔬果中抗坏血酸的微波辅助提取及高效液相色谱法测定

目的:以微波辅助提取-高效液相色谱法提取测定番石榴等蔬果中的抗坏血酸含量.方法:研究不同溶剂、固液比、微波功率和提取时间对微波辅助提取番石榴中抗坏血酸的影响;分析比较微波辅助提取和传统溶剂提取的提取效果.结果:当以0.25%偏磷酸为提取溶剂、固液比1:10、微波功率400 W、提取时间10 min时,微波辅助提取番石榴中抗坏血酸的提取率高;微波辅助提取番石榴中抗坏血酸的提取率比传统溶剂提取要高.结论:得到了微波辅助提取法提取蔬果中抗坏血酸的优化条件;证明了微波辅助提取法更适用于蔬果中抗坏血酸或其他化合物的提取.