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类胡萝卜素与人体健康
类胡萝卜素属脂溶性质,是一组存在于蔬菜、水果中的色素,呈现黄色、桔黄色、红色,是四萜类化合物,至目前为止约有600多种,约有十分之一是维生素A原,其中重要的是β胡萝卜素,它常与叶绿素并存.除β-胡萝卜素外,还有a-胡萝卜素、Y胡萝卜素和隐黄素(又名3—羟基—β—胡萝卜素)也属于维生素A原;还有一些类胡萝卜素,它们不能分解形成维生素A,如番茄红素、玉米黄质、叶黄素、辣椒红素.它们都与人体健康密切相关,其健康效应来自于普遍具有的强抗氧化能力.
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食品机械润滑剂的安全隐患分析
食品级的机械润滑剂食品级的机械润滑剂组分及种类食品级的机械润滑剂与非食品级的机械润滑剂主要组分都是基础油与某些添加剂.根据其采用的基础油的不同,食品级的机械润滑剂可以分成深度精制的矿物型与合成型的食品级润滑剂.深度精制的矿物型润滑剂一般指的是经加氢裂解处理后的精制矿物油,这种矿物油的组分较为纯净,含水量少,芳香族的成分较少、不易被氧化与乳化.合成型的食品级润滑剂一般常采用的基础油是聚α烯烃,这是一种人工合成的油品,其成分单一纯净,没有芳香族和硫等杂质,具有较强的抗氧化能力以及天然的疏水性能,还可以抵抗化学溶剂的腐蚀,是目前性能优良、发展快的润滑剂,在低温、高温区域的表现都非常优秀.
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食品添加剂的作用与安全性控制措施探讨
我们吃的食物中蕴含着丰富的营养,其可以满足我们人体所需的各种能量以及微量元素等,但是值得注意的是食物中的营养并不是一成不变的,有时由于受到生产加工的影响,其内部的营养就会发生变化,甚至出现营养丧失的问题。这其中氧化、变质等是常见的现象。而食品添加剂可以有效的对这些问题进行解决,应用添加剂后食品的保质期将被延长,并且抗氧化能力也会提升,使得食物本身的营养不会因为加工而出现损失。不仅如此,实践证明符合要求的食品添加剂不仅可以避免食物中的营养流失,同时还会对食物的营养成分进行优化,让人们在食用的过程中得到更多的养分。
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对木瓜酵素中抗氧化物质活性的研究
目的:本文通过研究木瓜酵素的抗氧化活性,从而为木瓜酵素综合性开发提供一定的理论基础和技术依据.方法:研究运用邻苯三酚自氧化法、水杨酸法、DPPH分析法分别研究木瓜酵素对超氧阴离子自由基、羟基自由基、DPPH自由基的清除能力,并与同等条件下抗坏血酸抗氧化作用比较.结果:(1)在对超氧阴离子自由基清除率达50%时,木瓜酵素所需浓度为16.85mg/mL,抗坏血酸所需浓度为0.26mg/mL.(2)在对羟基自由基清除率达50%时,木瓜酵素所需浓度为14.06mg/mL,抗坏血酸所需浓度为0.23mg/mL.(3)在对DPPH自由基清除率达50%时,木瓜酵素浓度要在1.8mg/mL,抗坏血酸所需浓度则低于10%.结论:木瓜酵素具有一定的抗氧化能力,但作用效果较弱,远低于抗坏血酸对着三种自由基体系的清除能力.
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番茄红素软胶囊稳定性试验方案及结果
番茄红素软胶囊是以番茄酱厂的下脚料--番茄皮渣为原料,经过二氧化碳超临界流体萃取得到番茄油树脂,再辅以葵花籽油为内容物,囊壳由明胶、甘油、聚乙二醇400和纯化水为原料制成的一种软胶囊剂型,由于番茄红素具有的超强抗氧化能力,越来越受到世人的关注和青睐。
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茶多酚抗矽作用的实验研究
矽肺的自由基理论逐渐完善,矽肺的抗氧化治疗取得一定进展[1],如汉防己甲素(简称汉甲)就是其中的代表[2].但人或动物长期服用汉甲后,会出现不同程度的消化道刺激症状及肝脏损害[3],限制了它的广泛使用.近年来,从茶叶中分离提纯的一类无毒无害的多酚类化合物--茶多酚(green tea polyphenols,GTP)因其强大的抗氧化能力,越来越受到医学界的重视.GTP的主要成分是儿茶素类化合物,其中表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)在GTP中占50%~60%.儿茶素类化合物主要结构是2-苯基苯并吡喃.它含有多个酚羟基,容易氧化而释放H+,竞争性地与自由基及氧化物结合,阻断自由基反应链[4],抑制脂质过氧化,具有广泛的生物学效应.本实验根据矽肺的自由基理论,利用GTP清除自由基和抗氧化活性,研究其对体外染尘的大鼠肺泡巨噬细胞(AM)的保护作用及对染尘大鼠肺纤维化的抑制作用.
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巧克力短期人体试食试验——对抗氧化功能的影响
本试验是在正常进食条件下观察人体试食巧克力后,对体内儿茶素及抗氧化能力的影响.随机抽取本所健康成年职工,男性和女性各5名,年龄25~48岁,无不良嗜好,按双盲交叉试验设计.
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天天五色蔬果, 远离疾病侵扰
蔬菜水果中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等植物营养素.近年来营养科学家发现,蔬果中还蕴含着许多对健康有益的植物化学物质,正是这种植物化学物质,能增强人体的抗氧化能力,延缓衰老,抵御癌症和各种慢性疾病的侵袭.天天五蔬果,健康多又多!
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氧化电位水的应用及探讨
氧化电位水,又称强酸性水、酸化电位水、强酸性电解水、酸性氧化电位水、机能水等,是一种具有高氧化还原电位(ORP),低pH值、含低浓度有效氯的水.这种水具有较强的氧化能力和快速杀灭微生物作用.自1995年以来,氧化电位水生成机进入中国市场,很快得到了中国同行的认可,并且在一些医院用于内窥镜、牙钻、手术室、供应室中医疗器械的消毒.
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重视睡眠呼吸暂停的预防和管理
睡眠呼吸暂停是指在睡眠过程中患者出现打鼾,且鼾声不规律,并反复出现呼吸暂时停止、低通气,患者自觉憋气,甚至反复被憋醒,夜尿增多,晨起头痛、头晕、口咽干燥.由于夜间反复出现觉醒和微觉醒,正常睡眠结构被破坏,睡眠效率明显降低,白天出现嗜睡、记忆力下降,严重者出现认知功能下降.夜间反复发生呼吸暂停和低通气造成慢性间歇低氧、二氧化碳潴留,交感神经兴奋性增高,全身炎症反应以及氧化应激反应增强,抗氧化能力不足,从而引发或加重心脑血管疾病及代谢紊乱,尤其是2型糖尿病和胰岛素抵抗.目前普遍认为阻塞性睡眠呼吸暂停(obstructive sleep apnea,OSA)是一种全身性疾病,同时又是引起猝死、道路交通事故的重要原因,因而是一个严重的社会问题[1-2].
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阻塞性睡眠呼吸暂停低通气综合征诊治指南(基层版)
阻塞性睡眠呼吸暂停低通气综合征(obstructive sleep apnea hypopnea syndrome,OSAHS)是指患者在睡眠过程中反复出现呼吸暂停和低通气。临床上可表现为打鼾,且鼾声不规律,患者自觉憋气,甚至反复被憋醒,常伴有夜尿增多,晨起头痛、头晕和口咽干燥等一系列症候群。由于夜间反复出现大脑皮层的觉醒和觉醒反应,正常睡眠结构和节律被破坏,睡眠效率明显降低,白天出现嗜睡,记忆力下降,严重者出现认知功能下降,行为异常。夜间反复发生的呼吸暂停和低通气造成慢性间歇低氧,二氧化碳潴留,交感神经兴奋性升高,全身炎症反应以及氧化应激反应增强,抗氧化能力不足,从而引发或加重心脑血管疾病及代谢紊乱,尤其是2型糖尿病和胰岛素抵抗。目前普遍认为OSAHS是一种全身性疾病,同时又是引起猝死、道路交通事故的重要原因,因而是一个严重的社会问题。目前我国的OSAHS患病率大约在4%左右,实际患病率可能会更高一些,随着超重和肥胖人群的不断增多,本病的患病率还会相应升高。
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酸化电位水对微生物的杀灭效果
酸化电位水又叫氧化还原电位水,它通过特殊的白金钛和金电极,在有隔膜的电解槽中将含有0.05%氯化钠的自来水电解成具有氧化还原电位(ORP)1 100mV以上,pH2.7以下的特殊消毒水.酸化电位水具有氧化能力和很强的杀菌作用,为准确评价该水的消毒效果,我们观察了不同ORP值和pH值的酸化电位水对细菌、芽胞的消毒效果.现将结果报告如下.
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黑牛肝菌对高脂血症大鼠血脂及抗氧化能力的影响
近年来,寻找高效低毒的降血脂药物,特别是天然药物正日益受到重视.我们利用产自云南的野生黑牛肝菌(boletus aereous)进行了降血脂作用及抗氧化能力影响的实验研究,现报道如下.
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生物组织总氧自由基清除能力检测方法的建立
研究生物抗氧化能力或环境污染物对生物抗氧化能力的损伤较为典型的方法是分析机体某种特定抗氧化成分和(或)自由基代谢产物的变化,如脂质过氧化物、超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶、丙二醛、抗坏血酸、维生素E、β-胡萝卜素及尿酸等.
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反相高效液相色谱法测定拳参中儿茶素的含量
拳参收载于<中国药典>2005年版一部,具有清热解毒、消肿、止血的功能.根据文献报道,拳参中含没食子酸、儿茶素、表儿茶素等成分[1],其中儿茶素的含量较高,近年来的研究表明,儿茶素具有强抗氧化能力、能抑止肿瘤生长[2],具抗菌消毒[3]等多种药理功效.因此控制本品中儿茶素的含量对保证本品质量具有特别重要的作用.本实验采用高效液相色谱法和梯度洗脱方式测定中药拳参中儿茶素的含量.结果显示该法分离效果好、专属性强.
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酸性氧化电位水应用于手术器械消毒研究
酸性氧化电位水是将经过软化处理的自来水中加入低浓度的氯化钠(溶液浓度小于0.1%),在有离子隔膜式电解槽中电解后,从阳极一侧生成的具有高氧化还原电位,低浓度有效氯的酸性水溶液.该水具有较强的氧化能力和快速杀灭微生物作用,对人体无毒副作用,对环境污染小,在国内外医疗领域已用于手消毒、内窥镜的清洗消毒,血液透析装置的消毒、医院环境的消毒等[1-8].为了研究酸性氧化电位水用于手工清洗后灭菌前的手术器械消毒的可行性,为制定医疗机构消毒供应中心标准提供参考依据,研究了酸性氧化电位水对常用手术器械的消毒方法,现将结果报告如下.
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酸性氧化电位水用于灭菌前手术器械消毒效果研究
酸性氧化电位水是将经过软化处理的自来水中加入低浓度的氯化钠(溶液浓度小于0.1%),在有离子隔膜式电解槽中电解后,从阳极一侧生成的具有高氧化还原电位、低浓度有效氯的酸性水溶液称为酸性氧化电位水.该水具有较强的氧化能力和快速杀灭微生物作用,对人体无毒副作用,对环境污染小,在国内外医疗领域已用于手消毒、内窥镜的清洗消毒、血液透析装置的消毒,医院环境的消毒等[1-8].但目前尚未见酸性氧化电位水用于手术器械消毒的详细报道.研究了手工清洗后用酸化水消毒60s和30s的手术器械初步消毒效果及对常用器械的腐蚀性,为制定医院消毒供应中心相关卫生标准提供参考依据,现将研究内容报告如下.
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酸性氧化电位水研究及在医疗领域的应用
酸性氧化电位水(在日本被称为强酸性电解水)是一种由酸性氧化电位水生成器产生的具有高氧化还原电位(ORP),低pH值、含低浓度的有效氯(30~70mg/L)的水,该水具有较强的氧化能力和快速杀灭微生物作用.
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外源性还原型谷胱甘肽对肾脏组织的抗氧化能力的影响
原发及继发性肾小球疾病是泌尿系统的常见病及多发病,晚期均可导致肾脏功能损伤,甚至尿毒症,给患者及家属带来极大的痛苦和沉重的经济负担.谷胱甘肽系统是肾脏组织细胞内主要的抗氧化损伤体系.原发及继发性肾小球疾病常同时伴有肾小管及肾间质病变,故体内谷胱甘肽系统明显缺乏,抗氧化损伤能力下降,加重肾脏损伤,加重肾脏功能恶化,故补充外源性还原型谷胱甘肽能否对机体抗氧化功能有所恢复是本文探讨的关键.
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终末期肾病的DNA氧化损伤
大量研究表明,在终末期肾病(End-Stage Renal Disease,ESRD)存在氧化损伤增强及抗氧化能力减弱,其结果是肾功能进一步恶化和各种并发症(包括心血管疾病、贫血、淀粉样变性、肿瘤等)出现.氧自由基(Oxygen Free Radicals,OFR)可引起细胞内任何结构及分子的氧化损伤,其中DNA是一个重要的靶物质.DNA氧化损伤的方式包括嘌呤、嘧啶、核苷酸的修饰和DNA 单/双链的断裂及链内交联等.其中碱基修饰是DNA氧化损伤的主要形式,而绝大部分的碱基损伤部位位于鸟嘌呤脱氧核苷酸的C-8位置,形成8-羟基脱氧鸟苷(8-OHdG).迄今为止,在已发现了20余种的DNA氧化损伤产物中[1],8-OHdG因其形成的量大,影响的因素少,检测相对简单和相对敏感,已被公认为能反映体内DNA氧化损伤程度的理想生物标志物.