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糖尿病患者饮食养生选竹笋

潘明政

摘要: 竹笋为多年生常绿草本植物,是竹子的雏形.纵切面可见中部有许多横隔和周围的肥厚笋肉,笋肉又被笋箨(sǔn tuò,笋皮的意思)包裹着.初生竹笋的芽或鞭为可食部分,笋肉、横隔及笋箨的初生、肥嫩、短壮的部分也可食用.

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