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白切鸡文献资料
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家庭自制特色鸡肴
时下,城市普通家庭中,每周吃一至二只鸡不是什么难事.那么,除了南方的白切鸡和北方的卤(酱)鸡之外,还会些什么特色鸡肴的制作吗?下面,向您介绍几款易学易会的鸡肴.
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豆腐乳的另类吃法
一般来说,很多人只是在做菜的时候放一些豆腐乳来调味,如做白切鸡、红烧肉等食物时,却不知道豆腐乳还有很多其他用途,下面为您精心筛选以下4种豆腐乳的另类吃法,以供参考.制作"土汉堡":不少人不习惯面包里放奶酪的"汉堡包",或许用腐乳做的"土汉堡"会更适合些.将一小块腐乳抹在面包中间,再夹上其他材料,美味可口,营养也很丰富.
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湛江宴客第一菜——白切鸡
湛江人尤其喜爱白切鸡广东有吃白切鸡的习惯,在粤菜厨坛中,有关于鸡的菜式有200余款,而让人常食不厌的却是白切鸡.白切鸡又名“白斩鸡”,清代人袁枚《随园食单》称之为白片鸡.白切鸡的大特点是原汁原味、皮爽肉滑,大筵小席皆宜,深受大众青睐.