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滋补佳蔬--山药
山药是冬春时候人们普遍爱吃的美味佳蔬,有"补脾益肾之君"的美誉.我国早在周朝就种植山药,记载早见于<山海经>,叫"薯蓣".汉代既称"薯蓣",又叫"山芋".到了唐代,因代宗皇帝李豫,为避讳改名"薯药".三百多年后的宋英宗皇帝赵曙时,人们为避讳改名"山药",直到现在.山药还有不少别名,如玉延、修脆、延草、儿草、玉芋、野山豆、白药子、蛇芋、淮山药等.
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水煮鱼的五大隐患
水煮鱼本是来自重庆的特色菜,因其特有的超麻辣口感、浓重的颜色和油汪汪的鱼片,大大刺激了人们的食欲,很快成了大江南北人们普遍爱吃的一道菜.后来有媒体报道:有人因猛吃水煮鱼而造成"软组织脓肿".虽然医生说这只是极个别现象,但因吃水煮鱼后脸上长痘、上火、胃部不适的反应,却是许多人常碰到的事.
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水煮鱼的五大隐患
水煮鱼本是重庆的特色菜,因其特有的超麻辣口感、浓重的颜色和油汪汪的鱼片,大大刺激了人们的食欲,成了大江南北人们普遍爱吃的一道菜.但食用水煮鱼究竟对人的健康有哪些影响却少有人关心.曾有报道:有人因猛吃水煮鱼而造成"软组织脓肿".虽然医生说这只是个极个别现象,但因吃水煮鱼后脸上长痘、上火、胃部不适的反应,却是许多人常碰到的事.
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四季豆切忌高温短时油炸
四季豆的"毒"是什么四季豆是人们普遍爱吃的蔬菜,营养丰富,含有丰富的胡萝卜素和钾,也含有对人体有害的皂苷和血球凝集素.皂苷对人体胃肠道具有强烈的刺激性,可引起出血性炎症,并对红细胞有溶解作用,血球凝集素具有红细胞凝集作用.这两种天然植物毒素随食物进入人体后,会引起中毒.
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不同需要选食不同种鱼
鱼营养丰富,食之有味,对人体有较强的保健功能,故人们普遍爱吃鱼.但鱼的种类繁多,不同鱼具有不同保健功能,这些并非人人皆知.鲫鱼有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功效.腹水患者用鲜鲫鱼和赤小豆共煮汤服食有疗效.用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨,连汤食用,可治产妇少乳.鲫鱼油有利于心血管功能,还可降低血液黏度,促进血液循环.
