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边销茶中氟暴露的评估
目的 利用我国边销茶消费调查数据初步评估边销茶中氟暴露水平及其潜在健康风险.方法 采用国际通用的科学文献数据提取方法,获得边销茶中氟含量和浸出率数据,采用24 h回顾法调查我国3个边销茶消费地区成年人群的边销茶消费状况,通过简单分布评估方法计算该人群边销茶氟暴露水平,基于现有健康评价标准进行风险评估.结果 检索关于边销茶中氟含量文献,依据5篇文献中综述,边销茶中氟含量范围为52.5 ～ 1671.2 mg/kg,平均含量为751.5mg/kg.我国成年人通过饮用边销茶,平均每日摄入氟0.150 mg/kg·bw,是氟的可耐受摄入量(0.058 mg/kg·bw)的2.6倍,超过可能会导致饮茶者氟骨症发生的每日人均氟摄入量(0.104 mg/kg·bw).边销茶高消费人群(P95)的每日氟摄入量为0.516 mg/kg· bw,为氟的可耐受摄入量的8.9倍,为四川阿坝藏族居民Ⅲ度氟骨症患者从饮砖茶中每日人均氟摄入量(0.213 mg/kg·bw)的2.4倍.结论 目前,我国边销茶中氟含量较高,可能会对成年饮茶者造成较高健康风险,应采取有效措施进行控制.
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江苏居民有机磷农药膳食累积暴露急性风险评估
目的 了解江苏居民膳食有机磷农药累积暴露水平,并进行急性风险评估.方法 整合江苏居民营养与健康状况调查数据与全国农产品污染物监测数据.以毒死蜱(CPF)作为指示农药,运用美国EPA推荐的相对强度系数法,采用简单分布评估模型,计算江苏居民有机磷农药膳食累积暴露量,并与急性参考剂量(ARfD)比较,进行评估.结果 农村3～6岁组、7 ～11岁组儿童每天暴露量分别为133.84μg/kg BW和154.32 μg/kg BW,超过ARfD；儿童和老人暴露水平高于成人；农村居民的暴露水平高于城市居民；各年龄组贡献度高的食物均为青菜和韭菜.结论 江苏居民的平均暴露水平处于安全范围,少数高端暴露儿童存在急性中毒风险；对青菜和韭菜等高贡献度食物需加强监控.
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中国居民邻苯二甲酸二异壬酯膳食摄入水平及其风险评估
目的 掌握我国主要食品中的邻苯二甲酸二异壬酯(DINP)含量水平,评估我国居民DINP膳食摄入水平及其潜在健康风险.方法 利用2011-2013年检测的25类食品的含量数据及2002年中国居民营养与健康状况调查数据,采用简单分布评估方法,对我国不同性别-年龄组人群DINP摄入水平及其潜在风险进行评估.结果 各类食品DINP的平均含量为0.24 mg/kg,大值为9.55 mg/kg.我国全人群膳食DINP的平均每日摄入量为4.39 μg/kg BW,仅占TDI的2.93％.不同性别-年龄组人群以2～6岁儿童每日摄入量高,平均为8.91μg/kg BW,占TDI的5.94％,其次为7～12岁年龄组儿童,平均为6.53 μg/kg BW,占TDI的4.35％;全人群中高食物量消费人群的DINP每日摄入量(P97.5)为8.35 μg/kg BW,占TDI的5.57％,各性别-年龄组人群高食物量消费人群的DINP每日摄入量范围为5.44 ～13.84 μg/kg BW,均低于TDI.结论 我国人群DINP膳食摄入的健康风险总体处于可接受水平,健康风险较低.
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广西主要食品中砷污染及居民膳食暴露风险评估
目的 掌握广西主要食品中砷污染的水平,评估居民膳食无机砷暴露量及其潜在健康风险.方法 利用2010-2015年广西主要食品中总砷及无机砷含量数据和食物消费量数据,采用简单分布评估的方法,计算广西居民膳食中无机砷暴露水平及其分布情况,并利用暴露限值(MOE)法评估其潜在健康风险.结果 16 567份食品样品中,总砷检出率为42.71％(4 735/11 087),无机砷检出率为48.07％(2 634/5 480).总砷平均含量以海洋甲壳类高,其次是海水鱼类和软体动物;检测无机砷食品样品中,平均含量为0.018 ～0.072 mg/kg,其中以大米无机砷平均含量高.除大米、新鲜水果、蛋及其制品、畜禽内脏直接采用其检测的无机砷结果外,其他食品均通过总砷转换到无机砷而进行暴露评估.一般人群和高消费量人群膳食中无机砷的平均每天暴露量MOE值均＞1,但18～34岁男性组高消费量人群每天无机砷暴露量的MOE值≤1.大米的贡献率远高于其他食物,是居民膳食中无机砷的主要来源.结论 广西居民膳食中无机砷暴露风险总体上是安全的,而对于18～34岁男性组高暴露量人群可能存在一定的健康风险,大米是广西居民的主要食品,大米的安全问题需加以关注.
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我国成人居民膳食中铅暴露风险评估
目的 评估我国成人居民膳食中铅暴露量及其健康风险.方法 利用2014年全国21类食物中铅含量数据、2002年中国居民营养与健康状况调查和2013年中国居民饮料、饮料酒消费状况调查中的食物消费量数据,采用简单分布评估的方法,计算我国成人膳食中铅暴露水平及其分布情况,并利用暴露限值(MOE)方法对潜在健康风险进行评估.结果 虽然我国成人膳食的铅暴露水平总体呈下降趋势,但是我国成人仍有0.61％的个体MOE值≤1.大米及其制品、面粉及其制品、蔬菜和畜肉是我国成人膳食中铅的主要来源,占膳食总暴露量70％以上.结论我国成人居民膳食中铅暴露导致的健康风险较低,但有0.61％的个体健康风险需要关注.
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我国边销茶中稀土元素含量水平调查及成年消费人群的暴露风险评估
目的 初步掌握我国边销茶中稀土元素含量水平,评估我国边销茶成年消费人群中稀土元素暴露水平及其潜在的健康风险.方法 用GB 5009.94-2012《植物性食品中稀土元素的测定》中推荐的电感耦合等离子体质谱法对边销茶中稀土元素含量进行测定,采用24 h回顾法对我国边销茶消费地区成年人群的边销茶消费状况进行调查,通过简单分布评估法计算边销茶成年消费人群中稀土元素暴露水平并进行风险评估.结果 边销茶中稀土元素总体超标率为74％(67/90),含量范围为0.10 ～10.35 mg/kg,平均含量为3.41 mg/kg,中位数为3.10 mg/kg,其中稀土元素铈、镧、钇、钕的平均含量相对较高,分别为0.74、0.43、0.35、0.30 mg/kg.我国边销荼成年消费人群通过饮用边销茶摄入的稀土元素每日平均暴露量为0.668 μg/kg BW,占ADI的1.13％;高边销茶成年消费人群(P95)稀土元素每日暴露量为2.302 μg/kg BW,占ADI的3.90％.16种稀土元素中,铈、镧、钇、钕的每日平均暴露量相对较高,分别为0.178、0.104、0.082、0.073 μg/kg BW,占总稀土元素暴露量的65％.结论 目前我国边销茶成年消费人群中稀土元素摄入水平对人群健康造成的风险处于可以接受水平,健康风险较低.
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江苏省居民膳食毒死蜱农药暴露评估
目的 了解和评估江苏省居民膳食毒死蜱农药暴露情况.方法 整合江苏省居民24 h膳食回顾调查和农产品毒死蜱监测数据,运用2种模型估算毒死蜱暴露量,评价膳食风险.结果 点评估毒死蜱长期和短期暴露量分别为每天6.05,17.47μg/(kg.bw),分别低于每日允许剂量(ADI)和急性参照剂量(ARID);食物贡献度前3位为油菜(38.29%)、桃子(24.24%)和菠菜(11.73%);各年龄组暴露风险指数均<100;简单分布评估人群暴露量范围为每天0.00～8.80μg/(kg·bw),暴露量中位数、均值分别为每天0.05,(0.23±0.53)μg/(kg·bw),均低于ADI和ARfD;各年龄组间暴露量差异有统计学意义(P<0.000 1),暴露量随年龄增加而降低.结论 江苏省居民膳食毒死蜱暴露水平可接受,但儿童暴露值得重视,叶菜类蔬菜和水果的毒死蜱残留仍需降低.
