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火燎毛文献资料
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鲜花美丽又美容
鲜花,姹紫嫣红,芬芳飘溢,令人赏心悦目.入馔后,花香味浓,鲜嫩适口,还有不错的保健美容功效,给人们送来美丽与青春.现介绍几款鲜花美容的食疗谱,供选用.丁香肘子.用猪肘1000克,丁香3克,生姜、葱、糖色、鲜汤、黄酒、精盐、味精、湿淀粉各适量.先将肘子用火燎毛、刮洗干净,入水锅中煮到六成熟,擦干水分,先抹上糖色,改刀成菱形块(皮面不要切通),装入碗中,加入丁香、葱、生姜、黄酒、精盐、味精、鲜汤,上笼蒸至皮软烂,滗出原汁,倒入锅中,用湿淀粉勾芡,浇在肘上即成.该菜的特点是肥而不腻、软烂适口,具有开胃补虚、润肤美容的功效.
