首页 > 文献资料
-
常熟“叫花鸡”
食前,可将外层的泥敲掉,除去荷叶后装盆,淋上麻油。上桌时,另带芝麻酱、葱白段供蘸食。这样煨成的鸡,能保持原汁、原味,香气扑鼻,皮色金黄橙亮,鸡肉酥嫩,鲜嫩可口。
-
卷心菜汁对环磷酰胺诱变作用的影响
1 材料与方法1.1 卷心菜汁的制备从上海市场购得新鲜扁原形卷心菜可食部850 g,用家用食品加工机捣碎、匀浆,两层纱布过滤得"新鲜原汁”500 ml,然后稀释1倍得"稀释菜汁”及真空干燥浓缩1倍得"浓缩菜汁”.1.2 药品环磷酰胺,上海市第十二制药厂产品.1.3 动物昆明种雄性小鼠(25±2)g,由上海市中科院实验动物中心提供.1.4 实验分组按体重将动物随机分成5组(每组10只),分别为空白组、阳性空白对照、稀释菜汁、新鲜原汁、浓缩菜汁.适应性喂养2 d后开始灌胃,对照组灌冷开水,灌胃量为0.25 ml/10 g,连续灌胃22 d.
-
自制美容面膜小心毁容
现在,很多爱美人士喜欢自己动手做面膜,一来经济实惠,二来营养丰富.那么,自制面膜真的有效么?其实不然,而且有时候还能毁容.徐女士是过敏体质,脸颊两侧曾出现过敏症状,就诊后病情好转,但脸颊的颜色变深了很多.为了能恢复到原来的肤色,徐女士在朋友的建议下决定自己动手做面膜.她买了新鲜的柠檬、酸奶和面膜贴,在家自制面膜.没想到,连敷了自制的面膜十几天后,她脸上竟出现了很多白斑,白一块,黑一块,这可吓坏了徐女士,赶紧去了医院的皮肤科.医生说这是炎症后色素紊乱,像这样用新鲜柠檬榨出原汁,不经稀释直接敷面,是不可取的.
-
鸡胆汁微波干燥法与其他干燥方法的比较
鸡胆汁是雏科动物鸡的胆囊胆汁,味苦,微寒、无毒,其原汁呈墨绿色,具有黏性,易溶于水,具有清热解毒、止咳平喘、消炎利胆、名目[1]之功效,常用于治疗小儿百日咳、肺炎、支气管炎[2]、中耳炎、菌痢、高血压、疟疾[3]、指头炎、脚气等.
-
清香怡人藕心菜
我喜欢藕心菜,一直都喜欢.李时珍的《本草纲目》中云:“嫩时,没水取之,可作蔬茹,俗呼藕丝菜.”这里说的藕丝菜就是藕心菜,又名藕茎菜,指的是从莲藕上新长出的嫩芽,因将其切断时,连着藕丝得名.老家水乡荷塘连片,莲藕遍地.每逢夏秋之交,藕饼、凉拌藕、水晶藕、糖醋藕片、排骨莲藕汤等新鲜藕制菜品都会成为家乡人的时令佳肴.然而,令人津津乐道的却是那味美至极的藕心菜,它嫩白水灵的小茎,节长中空,如一根根造型别致的吸管,莹亮剔透,清炒也可,辣椒炝拌也可,都是原汁原昧的吃法.一口咬下去,脆生生、甜丝丝,汁液迸发,齿颊之间满是清爽之气,余味袅袅,使人留恋.
-
台湾的风味食品
芭乐是台湾地区的特产瓜类.成熟的芭乐如雪花梨大小,瓜皮翠绿,看似粗糙,实则细腻.瓜皮极薄,果肉色白肥厚,瓜瓤柔软子小,均可食用.果肉清脆多汁,酸甜适中,有点像酸甜的鸭梨.芭乐制品还经常在正餐中出现,如乳白色的原汁芭乐饮料和加番茄的红芭乐饮料.它还是各种成型菜肴、面点的配色菜及饭后水果拼盘主料之一.芭乐因富含维生素C、纤维素等营养成分,受到各地食客的青睐.
-
心脏疾病的药膳食疗
利用药膳食疗保护心脏,是祖国传统医学的一大特色.本文就常见的几种保护心脏的药膳食疗方及其制作方法作一介绍,供读者选用.灵芝猪心 猪心500克,灵芝15克,生姜、葱、精盐各3克,味精、胡椒粉适量.猪心剖成两块,洗净.锅内加清水,入猪心、灵芝,煮至七成熟时捞出,猪心切成薄片,灵芝切成细末,煮猪心的原汁留着待用.
-
梨汁姜蜜饮
原料:雪梨2个(约600克),姜100克,蜂蜜300克做法1.雪梨洗净后不去皮,去核切块,姜去皮切片.2.先往原汁机里放入一部分梨块,榨出汁后放入姜片—起榨汁.3.将榨好的雪梨姜汁倒入小锅中,大火煮开后转小火,煮至水分蒸发到只剩一半.4.倒入蜂蜜,搅匀后继续小火熬煮20分钟左右,煮到锅里的液体再少一半,颜色有点琥珀色,用勺子或铲子舀起来,液体成一条粗线流下来,勺子上会挂一些液体的时候,关火.晾凉之后,液体会变得更黏稠,把它们装到干净的无油无水的瓶子里,喝的时候舀一勺出来,倒水搅匀就可以了.
-
番茄酱
原料:番茄5个,洋葱半个,香叶2片调料:蜂蜜3汤匙(45毫升),白醋4汤匙(60毫升),淀粉1汤匙(15克),盐2茶匙(10克)做法1.把番茄和洋葱清洗干净.番茄去蒂,洋葱切去头尾.把切成大块儿的番茄和洋葱放入原汁机中,榨出果蔬汁,渣滓不要.取一勺果汁,同淀粉混合调匀备用.2.将果蔬汁放入小锅中,放入香叶,大火煮开后转小火,边煮边搅拌,直至果蔬汁变得略浓稠,这时取出香叶,加入蜂蜜、白醋、盐,调匀,再把淀粉汁倒入,煮至浓稠后,关火.
-
冰糖柚子蜜
做法 1.柚子两头切开,然后用刀竖着去皮,皮切的越窄,刀数越多,果肉保留的就越多.2.柚子肉切成小块,柠檬去皮切成块,放入原汁机中榨汁.
-
黑豆芝麻核桃牛奶
原料:核桃仁30克,干黑豆15克,熟黑芝麻15克,牛奶200毫升做法1.黑豆提前浸泡一夜,早晨起来后,放入清水煮熟.核桃仁用开水浸泡5分钟,撕掉表皮.2.将煮好的黑豆、核桃、黑芝麻、牛奶(冷、热、常温均可)混合.3.关上原汁机的出汁口胶塞,用勺子分次放入混合物(不要一次性倒入),榨出汁直接喝即可(不用加糖和蜂蜜,原味就很好喝).
-
巧讥昏君的『宋嫂鱼羹』
"宋嫂鱼羹",又名"赛蟹羹",是杭州流传已久的一道名菜.宋嫂鱼羹一般是用鳜鱼(又称桂鱼)活杀洗净后斩头去尾,加作料入锅蒸熟,再取出鱼肉,剔除皮、骨,弄碎,在原汁卤中放入火腿丝、笋丝、香菇丝、蛋黄、葱、姜、绍兴黄酒、醋、鸡汤等烹调而成.菜的特点是色泽黄亮,肉嫩汁鲜,入口滑润,味似蟹羹,是鱼菜中佳品.
-
果蔬发酵液对小鼠移植肉瘤S180抑制作用的研究
研究发现30%~65%的癌症与膳食有关.流行病学调查发现蔬菜、水果摄入量与一些癌症的发生呈负相关,提示蔬菜、水果对肿瘤的发生具有保护作用[1,2].而酵母菌发酵物有提高机体免疫功能及抑制肿瘤细胞生长作用[3].本研究的果蔬发酵液(vegetables and fruits ferment liquid,VFFL)是由二十多种蔬菜和水果原汁经酵母菌发酵而成.主要研究其抑瘤作用及机制.
-
鲜花美丽又美容
鲜花,姹紫嫣红,芬芳飘溢,令人赏心悦目.入馔后,花香味浓,鲜嫩适口,还有不错的保健美容功效,给人们送来美丽与青春.现介绍几款鲜花美容的食疗谱,供选用.丁香肘子.用猪肘1000克,丁香3克,生姜、葱、糖色、鲜汤、黄酒、精盐、味精、湿淀粉各适量.先将肘子用火燎毛、刮洗干净,入水锅中煮到六成熟,擦干水分,先抹上糖色,改刀成菱形块(皮面不要切通),装入碗中,加入丁香、葱、生姜、黄酒、精盐、味精、鲜汤,上笼蒸至皮软烂,滗出原汁,倒入锅中,用湿淀粉勾芡,浇在肘上即成.该菜的特点是肥而不腻、软烂适口,具有开胃补虚、润肤美容的功效.
-
消暑清热的水果饮品
山楂汽水山楂原汁50毫升、白糖50克、柠檬酸12克、小苏打(碳酸氢钠)10克.将白糖溶在2000毫升水中,加热至沸,充分搅匀,冷却备用.往容器中放入1 000毫升冷开水,再分别加入柠檬酸、山楂原汁.另将小苏打溶于冷开水中,用洁净纱布过滤后,取得滤液备用.将糖水及山楂柠檬液倒入带盖容器内,搅拌均匀,再将小苏打滤液慢慢沿壁倒,加盖密封,放入凉水中冷却即成.每日上、下午分饮.本方清暑开胃、生津止渴,适用于暑热症、中暑、单纯性肥胖症等病症.
-
电子鼻闻气味辨癌症/维生素C影响血糖尿糖化验结果/六神丸帮你戒烟/防癌四法/发酵食品可防肿瘤/芦荟原汁不要直接搽脸/足疗不能"乱来"/喝醋有讲究/1/3癌症是"吃"出来的/阶梯运动并非人人适合
-
适量饮用红酒有益处
红酒中含有人体生命活动所需的三大营养素:糖、蛋白质及维生素。葡萄糖是人类维持生命、强身健体不可缺少的营养成分,是人体能量的主要来源。葡萄酒中有24种氨基酸,是人体不可缺少的营养物质。葡萄酒中的有机酸成分也不少,如葡萄酸、柠檬酸、苹果酸,这些成分大都来自葡萄原汁,能够有效地调节神经中枢、舒筋活血,对脑力和体力劳动者来说,都是不可缺少的营养物质。干红葡萄酒中还含有Ve、Vb、VB2等多种维生素和钙、镁、铁、钾、钠等多种矿物质。
-
吃水果还是榨果汁
当下,不管是年轻白领还是老人,买了水果都喜欢放进榨汁机,让水果变成一杯杯引人垂涎的果汁.但是从营养、健康角度来看,水果与果汁该如何取舍?现在市面上一些打着“原汁机”的新型榨汁机备受追捧,又能否留住水果本色?一种时尚:果蔬榨汁解渴又新潮天气炎热时,喝上一杯新鲜可口的冰凉果饮,是一件多么惬意的事情.有些人担心包装果汁饮料的食品添加剂问题,便将目光投向了自制果汁.
-
作恶多端的环境类激素——非法食品添加物“塑化剂”解读
为什么违禁添加塑化剂为什么要将塑化剂非法添加到食物中呢?这要从起云剂说起.起云剂的作用是在溶液中起到乳化、增稠、稳定作用,使不易相溶的水油溶液能够形成混合均匀的胶状分散体.现在生产的果汁饮料中常常掺杂有果肉、原汁等多种不易溶于水的成分,如果不添加起云剂就容易在瓶底出现杂质和沉淀.
-
高效液相色谱法测定食品中脱氢乙酸含量的研究
脱氢乙酸对霉菌、酵母菌和致病菌都有抑制作用,国家允许在腐乳、什锦酱菜、原汁桔浆中作为防腐剂使用,大允许使用量为0.30g/kg.