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淡水经济文献资料
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食用小龙虾与横纹肌溶解症相关性的研究进展
克氏原螯虾俗称小龙虾。因其具有杂食性、生长速度快的特点,且味道鲜美、营养丰富,是我国重要的淡水经济养殖品种之一。近年来,全国范围内陆续报道食用小龙虾引发横纹肌溶解症,患者主要临床症状为肌肉酸痛,严重者出现酱油尿;临床指标:血清肌酸磷酸激酶和肌红蛋白重度升高,经过治疗预后良好[1-2]。研究小龙虾体内外致病因素对人体健康造成的危害,提出针对性的小龙虾监管措施,对于目前的食品安全监管工作具有较大的现实意义。