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肉食产品文献资料
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冬季养阴宜食鹅
鹅肉为高蛋白质、低脂肪、低胆固醇、健康、无污染的绿色食品,是世界卫生组织推荐的佳肉食产品。
中医认为,鹅肉性甘、平、无毒,归脾、肺经。有补阴益气、暖胃开津、止咳化痰、祛风湿、解铅毒、防衰老等作用,是中医食疗的上品。民间有“品鹅汤、涮鹅肉,一年四季不咳嗽”的谚语。一般人都可食用,尤其适宜身体虚弱、气血不足、营养不良者食用。药理研究证明,鹅肉中含有较高浓度的免疫球蛋白,对癌细胞的抑制率达40%以上,可促进淋巴细胞的吞噬功能,增强人体免疫能力,达到治疗癌症的目的。