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5～9岁儿童对常见食物及其营养的认知
目的 通过5～9岁儿童对常见食物的分类任务,考察儿童对食物与营养健康关系的认知.方法 本研究用临床访谈法,采用多种任务范式,考察5岁、7岁、9岁儿童对常见食物的自发分类以及对膳食平衡的认知.结果 5岁儿童更多依赖食物的具体特征进行分类,5～9岁儿童在物理标准(H_((2))=12.929,P＜0.01),习俗标准(H_((2))=5.540,P=0.063),加工方式(H_((2))=6.076,P＜0.05)的使用上年龄差异显著.对于不同营养搭配的套餐,社会经济条件不同的2组儿童选择人数百分比差异显著(X_((2))~2=5.857,P=0.016;X_((1))~2=4.510,P=0.034),SES高组的儿童比SES低组的儿童更多选择均衡的饮食(SES高组选择营养搭配人数百分比是75.0%,93.8%;SES低组是45.2%,74.2%).结论 儿童对食物和营养的理解与认知发展有关.随着年龄的增长,儿童逐渐形成膳食营养平衡的观念;生活经验对"膳食平衡"的认知产生影响.
