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餐具消毒企业文献资料
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2012年洛阳市餐饮具集中消毒企业现状调查
目的：为了解洛阳市餐饮具集中消毒企业的卫生状况，为相关部门的监督监管提供科学依据。方法对餐饮具集中消毒企业进行分层随机抽样，然后对抽样的企业逐项检查并对结果进行统计分析。结果大型餐饮具集中消毒企业的厂区环境与布局、卫生状况、卫生质量控制体系和从业人员四项内容的检查的合格率分别是100．00％、83．30％、83．30％、83．30％，小型餐饮具集中消毒企业四项内容的合格率分别是95．00％、15．00％、25．00％、20．00％。结论加强对小型餐饮具集中消毒企业的卫生监督执法力度，督促企业建立完善的卫生质量控制体系，是确保消费者使用安全餐饮具的首要任务。
