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方便面营养平衡之深度解读
近日媒体疯转,说某大学在第十四届中国方便食品大会中发布了一份新研究报告《方便主食营养比较研究》,以提供人体能量来源的三大“宏量营养素”作为主食类食品的评判标准,证明方便面是一种营养相当均衡的食品,比包子还优秀,根本不是“垃圾食品”.这项研究表明,方便面的能量相当接近于推荐的膳食能量比例,即食物总热量的50%~65%来自碳水化合物,20% ~30%来自脂肪,11%~15%来自蛋白质,比肉包子等主食营养更均衡.
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养肝护肝你准备好了吗?
脂肪不是肝脏的敌人要养肝护肝,每天吃的食物中,蛋白质提供的能量比例占全天总能量的15%~20%,脂肪占20%~30%,剩下的50%~60%由碳水化合物提供.肝脏需要一定量的脂肪,所以,瘦肉、低脂牛奶、鱼、虾、大豆及豆制品等低脂食物是首选.
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浅述合理膳食与健康
随着经济的发展和人们消费水平的提高,膳食能量中来自碳水化合物的比例越越低,而来自脂肪(特别是动物脂肪)的比例越来越大,同时来自蛋白质提供的能量比例也逐渐增大,开始向经济发达国家中的以高脂肪、高糖、高能量为特征的“三高”膳食结构靠拢,膳食结构的变化使得疾病模式也发生了明显改变,即急性传染病的急剧下降和癌症,心脑血管病的显著升高.据相关分析显示,谷类食物的消费与癌症和心脑血管病死亡率的变化呈明显的负相关,而肉、蛋等动物性和油脂的消费变化与这些疾病死亡率的变化也密切相关.