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评价性检测文献资料
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2011年宁波地区南三县食品安全评价性抽验结果的分析
目的:了解宁海、奉化、象山三县市售豆制品、酒类及干制水产品卫生状况,为食品安全监管提供科学依据.方法:在市场流通及生产环节采集了三大类8个品种的食品安全评价性抽验样品406份,按相关国家标准和方法进行检测,并对结果进行分析.结果:本组食品检测合格率为82.27％,项次合格率96.69％,其中非发酵性豆制品、黄酒、啤酒、葡萄酒和白酒样品的合格率均在90％以上,卤制类豆制品(75％)及虾干(52％)、鱼鲞(51.85％)等产品的合格率偏低.结论:本组食品的微生物指标不合格现象比较突出,预示引起急性群体性食物中毒安全事件的风险较大,相关部门应进一步加强监管.
