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河北省首次分离到大肠杆菌O157:H45血清型
2000年6月8日,河北省首次发生由肠出血性大肠杆菌O157:H7导致死亡的病例.为了解其感染来源及病例分布情况,对某县疫区的饮水、市售食品、动物、死者密切接触者及疫村腹泻病人展开了全面的流行病学调查.
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佛山市三水区2013-2015年食品中食源性致病菌污染状况分析
本文旨在了解佛山市三水区食源性致病菌的污染状况,初步确定可能被污染的食品,为预防控制食源性疾病提供科学依据。依据《佛山市食品风险安全风险监测工作手册》进行采样检测、分离培养和鉴定。检测结果:2013-2015年抽检390份食品样品,检出70株食源性致病菌,总检出率为17.95%,三年阳性检出率之间差异具有统计学意义。在9类食品中,除乳及乳制品、冷冻饮品、凉拌食品未检出食源性致病菌,其他各类食品均有检出,其中肉及肉制品检出率高,为26.25%;定型包装与散装包装食品食源性致病菌阳性检出率之间差异无统计学意义;芦苞镇食源性致病菌检出率明显高于西南镇。结论:肉及肉制品、婴幼儿食品、速冻米面制品及水产品是本区食源性致病菌的主要污染品种,提示监管部门应加强市售食品监督管理,以减少可能引起食源性疾病的危险因素。
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2011年至2015年重庆市售食品中铝的残留量统计分析
调取我站2011年至2015年委托送检的415个批次的四大类食品中铝的残留量检测数据,经统计分析,面米制品类的食品中铝的残留量高,总的不合率为21.3%;面米制品次之,总的不合格率为17.4%;其次是膨化食品,总的不合格率为13.4%;怪味胡豆低,总的不合格率为7.4%。
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任城区市售食品中有机磷农药残留量监测分析及对策探讨
二十世纪三十年代,德国G. Schradev第一次发现具有杀虫活性的有机磷化合物,几年之后,第一种有机磷杀虫剂在德国问世,随后这一领域进入了迅猛发展阶段,时至今日,经过七十余年的发展已经超过了30多个品种,由于此类农业具有内吸和渗透作用,杀灭害虫药效高,并且使用方便,能够自然降解,因此在农林业应用广泛。但值得注意的是,此类农药亦存在着但有机磷农药对环境及人体所造成的潜在危害也日益引起人们的关注。
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2011-2012年北京市丰台区市售食品中镉污染状况分析
目的 了解北京市丰台区部分市售食品中镉的污染状况.方法 采取分层随机抽样方法,2011-2012年间采集丰台区大型农副产品批发市场、商场超市、农贸市场共6类215份市售食品样品,按照GB/T 5009.15-2003《食品中镉的测定方法》对样品进行前处理,采用石墨炉原子吸收光谱法检测镉含量.结果 2011-2012年监测样品中镉的检出率为76.7%(165/215);按照GB 2762-2012规定的限量值,以及根据鲜香菇的含水量进行折算后的干香菇的限量值进行比较,则2011-2012年监测样品的合格率为100%.结论 丰台区各类市售食品镉污染水平总体是安全的,但各类市售食品都有检出镉,说明存在不同程度的污染,需要加强监测,控制污染,保障人群的健康.
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1999年~2003年绵阳市市售食品中非法使用酸性橙Ⅱ的调查
非食用色素酸性橙Ⅱ,又名酸性金黄Ⅱ、金橙Ⅱ或酸性艳橙GR、俗名金黄粉,化学名为2-荼酚偶氮对苯磺酸钠,染料索引号C I Acid Orange 7(15510),是重要的精细化工产品,广泛用于印染、皮革、造纸、橡胶、塑料、化妆品、木材加工等的常用酸性水溶性染料,[1]研究证实含有2种强致癌物.[2]现被不法商贩多用于腌腊肉制品、辣椒面等的着色剂.
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从市售蔬菜和熟肉制品中检测出O157:H7大肠杆菌
肠出血性大肠杆菌(Entreohemorrhagic Escherichia Coli,EHEC)是Riley等于1982年首次报告的,[1]血清型为O157:H7.大肠杆菌O157:H7引起的食源性疾患死亡率较高.[2,4]近年来,大肠杆菌O157:H7在许多国家导致多起暴发流行,[2,4,8]以1996年日本食源性暴发流行为引人注目.我国迄今尚未有食源性O157:H7感染的报道.[4]近年来我国卫生防疫部门广泛开展了对大肠杆菌O157:H7的检测工作,我们于1998年从哈尔滨238份市售食品中检出2株大肠杆菌O157:H7.实验结果报告如下.
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杭州市部分市售食品滥用添加剂情况调查
为有效查处食品中滥用添加剂的违法行为,通过对市售可疑滥用添加剂食品开展的专项监督监测,基本掌握了豆制品、水发食品等市售10类产品的添加剂污染情况,并提出了相应的监管措施.
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濮阳市市售食品O157:H7污染状况调查分析
O157:HG7是肠出血性大肠艾希氏菌(EHEC)的一个常见血清型.自1982年美国首次发生由O157:H7大肠杆菌引起的食物中毒爆发以来,欧美各国、日本相继有该菌所致疫情爆发的报道.
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郑州市腹泻患者、宿主动物及食品中肠出血性大肠埃希菌O157:H7监测
为了解郑州市腹泻患者、宿主动物及食品感染或污染O157:H7状况,建立全市流行病学监测网,在辖区内采集动物(牛、羊、猪、鸡、狗等)、门诊腹泻患者粪便及市售食品进行监测.1.材料与方法:mEC增菌培养基、SMAC培养基、抗-E.coli O157:H7免疫磁珠、磁铁架、O157抗血清、H7抗血清等均由河南省疾病预防控制中心提供,有效期内使用.检测方法按照<2005年重点肠道传染病国家级监测点工作会议>的方法进行.
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食品红花黄色素抗血小板激活因子作用的研究
红花临床用于治疗缺血性脑血管疾病、冠心病等.血小板激活因子(Platelet Activating Factor,PAF)是一由多种细胞合成的炎症因子,在许多心脑血管疾病的病理过程中起重要的介导作用.临床上红花多以水煎液使用,其主要水溶性组分为红花黄色素,属查耳酮类成分.研究证明红花黄色素有抑制ADP诱导的血小板聚集及大鼠体外血栓形成作用.本文观察了市售食品红花黄色素(Safflor yellow,SY)对PAF所致血小板聚集、血小板内游离钙的影响,以探讨红花活血化淤作用的机制.
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市售食品监测结果分析
为了贯彻执行<食品卫生法>和<河南省食品卫生条例>,掌握市售食品的卫生状况及影响食品卫生质量的因素,2001年1月~11月对鹤壁市市场销售的14类食品进行了采样检测.
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淮阳县1999-2001年食品卫生监测分析
为了贯彻执行<中华人民共和国食品卫生法>和<河南省食品卫生条例>,掌握市售食品的卫生状况及影响食品卫生质量的因素,及时发现存在的问题,提出解决问题的对策和预防措施,本文对我站1999年~2001年连续三年食品卫生市场监测资料进行了分析.
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葫芦岛市13类市售食品微生物监测分析
目的 调查分析葫芦岛市市售食品卫生质量情况,统计本市疏于监管的食品卫生方向,进行风险评估与预测,为下一步规定的制定和实施提供依据.方法 在2016年1月~2016年12月期间于葫芦岛市的6个不同地区的不同地点采集13类样品195例,根据相关规定对沙门菌、致泻大肠埃希菌、单核细胞增生李斯特菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、阪崎杆菌、蜡样芽胞杆菌检测、铜绿假单胞菌8种致病菌进行微生物的分离培养以及生物鉴定.结果 13类195例样品共检出微生物54例,其检出比例为27.69%,其中金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌、蜡样芽孢杆菌的检出比例较高;不同种类食品之间微生物检出比例间差异具有统计学意义(χ2=57.902,P<0.05),其中发酵乳、火腿和烧烤肉的微生物安全性较高,生禽肉、生畜肉和面包糕点的检出比例甚高;各种微生物的检出在不同地区间比较差异无统计学意义(χ2=10.725,P>0.05),但龙港区和南票区的检出率相对较高;微生物的检出比例在各个季度间比较差异具有统计学意义(χ2=68.120,P<0.01),其中第二、三季度的检出率较高,其检出比例分别高达41.54%和51.32%.结论 葫芦岛市食品微生物检出率高,生冷制品的卫生存在安全隐患,应进一步加大监管力度;第二、三季度的微生物检出率高,应加强防范.
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2001年淄博市部分市售食品卫生质量抽检结果
为了进一步了解市售食品卫生现状,掌握影响食品卫生质量的因素,加强卫生监督力度,我们于2001年对淄博市部分市售18类食品进行抽检.1材料与方法2001年采集淄博市28家市辖单位成品仓库和7家大商场及超市、农贸市场、批发市场,随机抽取规定数量的酒类、植物油、酱油、醋、肉类制品、冷食饮料等18类1 405份食品,分别按照有关国家标准[1,2]检测规定的指标.
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2011-2012年北京市昌平区食品中食源性致病菌污染状况
目的 了解北京市昌平区主要消费食品中食源性致病菌的污染状况,寻找引起食源性疾病的重点食品,对可能发生的食源性疾病进行预测和预报.方法 2011-2012年采集昌平区市售14类共275件食品样品进行10种食源性致病菌的分离与鉴定.结果 275件样品中共检出致病菌17株,总检出率为6.18%.生肉类和鲜冻水产品污染为严重(20.00%),其次是生食动物性水产品(11.76%).金黄色葡萄球菌的检出率为6.93%,副溶血性弧菌检出率为1.85%,其他致病菌未检出.结论 生肉类、鲜冻水产品和生食动物性水产品是北京市昌平区市售食品的主要污染品种,金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌是污染食品的主要致病菌.
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深圳市市售食品食源性寄生虫监测结果
目的 了解2006-2013年深圳市市售食品中食源性寄生虫污染状况,为有效防治食源性寄生虫病提供科学依据.方法 按照深圳市食品安全风险监测计划,随机采集淡水和海水类水产品、果蔬和沙拉等5类食品,分别采用消化法、浓缩集卵法等检测寄生虫囊蚴、幼虫和虫卵.结果 共检测1 891份食品样品,检出寄生虫65份,检出率为3.44%.淡水类水产品检测623份,检出率为6.42%.其中淡水鱼检测567份,检出寄生虫39份,检出率为6.88%;鲩鱼的检出率高达17.39%.检测淡水软体动物33份,在1份淡水螺中检出粪类圆线虫.检测海水类水产品309份,异尖线虫检出率为3.56%;其中带鱼的检出率高达13.51%.检测生食果蔬95份,检出率为8.42%.检测泡菜194份,检出率为1.03%.检测凉拌菜207份,检出率为1.93%.从肉类(426份)中未检出寄生虫或虫卵.结论 深圳市部分市售食品受到寄生虫污染,应加强食品卫生宣教,改变人们不良的饮食习惯,避免感染.
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2011-2015年渭南市市售食品中金黄色葡萄球菌污染状况
目的 了解渭南市市售食品中金黄色葡萄球菌(SA)的污染状况,确定可能受污染的食品种类,为消除SA引发的安全隐患,保证居民食品安全,有效预防食源性疾病的暴发提供科学依据.方法 2011-2015年采集渭南市餐饮服务环节和流通环节销售的12类共988份食品样品,依据《国家食源性致病菌监测网工作手册》中规定的方法对SA进行分离和鉴定.结果 988份样品中共检出SA 72株,总检出率为7.29%;2015年SA的检出率高(20.96%),其次为2011年(6.05%)、2013年(5.45%)、2014年(5.22%)和2012年(1.95%);不同种类食品中生畜禽肉SA的检出率高(46.15%),其次为地方特色食品(12.50%)、焙烤及油炸类食品(8.33%)、即食非发酵性豆制品(7.5%)、熟肉制品(4.17%)、餐饮食品(4.09%)、速冻米面制品(2.50%)、乳及乳制品(1.54%),其他种类样品中均未检出SA;不同采样地点中采白小吃店的样品中SA检出率高(14.39%),其次为零售店/便利店(13.21%)、农贸市场(11.88%)、餐饮服务环节的其他采样点(6.17%)、超市(4.87%)、大中小型餐饮(3.7%)及集体食堂(1.67%),流通环节中的其他采样点未检出SA;不同采样点、不同年份及不同种类食品中SA的检出率差异均有统计学意义(P<0.01);第3季度食品SA检出率高(10.63%),其次为第4季度(5.80%)、第2季度(4.66%),第1季度采集的样品中未检出SA.结论 渭南市市售食品中SA的污染状况不容乐观,提示有关部门应加强食品卫生监督管理,有效预防和控制该市食源性疾病的发生.
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攀枝花市市售食品中金黄色葡萄球菌污染状况调查
目的 了解攀枝花市市场出售的食品中金黄色葡萄球菌(SA)污染状况,为预防和控制食源性疾病提供依据.方法 采用随机抽样的方法,对2010-2013年采集该市场出售的熟肉制品、米面制品、蛋制品等数种直接入口的食品样本检测SA的结果进行分析.结果 共检测食品11类771份,检出SA36株,总检出率4.67%.各类食品中,SA检出率依次为米粉及制品、盒饭(10.47%)、熟肉制品(7.34%)、糕点(4.62%)、速冻面米制品(3.84%)、凉拌菜(3.16%)、果汁(3.13%)、蛋制品(2.94%)、冰激凌(2.13%);散装食品SA检出率为5.88%,明显高于定性包装食品的1.43%;农贸市场抽检食品中SA检出率高达7.14%,超市食品中检出率低(1.67%);5个区县中,西区SA检出率(14.29%)明显高于其他区县.农村SA检出率为5.67%,与城市的3.28%比较,差异无统计学意义.结论 攀枝花市市售食品中SA污染较严重,应加强食品卫生监管,预防食源性疾病的发生.
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2011-2015年河南省开封市部分市售食品中沙门氏菌和金黄色葡萄球菌污染状况分析
目的 了解开封市部分市售食品中沙门氏菌和金黄色葡萄球菌的污染状况,初步确定可能污染上述致病菌的高危食品,为食物中毒监测提供科学依据.方法 依据国标方法,采用显色培养基,对样品分别进行沙门氏菌、金黄色葡萄球菌的分离、生化及血清学鉴定.结果 2011-2015年从12类食品576份样品中共检出目标菌49株,总检出率为8.51%.其中,沙门氏菌20株(3.47%),金黄色葡萄球菌29株(5.03%).不同类别食品中肉及肉制品污染严重,目标菌总检出率为29.82%,沙门氏菌和金黄色葡萄球菌污染程度均高,其污染率分别为11.40%和18.42%;其次是非发酵豆制品,目标菌检出率10.00%.结论 开封市市售食品中沙门氏菌和金黄色葡萄球菌污染较为普遍,肉及肉制品是这两种菌的主要污染品种,熟肉制品、非发酵豆制品、生食水产品可能导致较高的食源性疾病风险.应加强食品卫生监管,预防食源性疾病的发生.