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从市售卤鹅和花生芝麻包中检出EIEC
1999年以来,我们在进行食品卫生检验中,对辖区内市售食品致泻性大肠埃希菌污染情况进行了监测,先后从卤鹅和花生芝麻包中检出EIEC,现将检验情况报告如下:1 材料与方法1.1 样品来源卤鹅、花生芝麻包均为广州铁路辖区饮食单位日常卫生监测样品.
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大理州市售食品细菌性污染情况分析
目的 了解大理州市售食品的食源性致病菌污染状况,为开展食品安全评估和预防控制食源性疾病提供科学依据.方法 按照中华人民共和国国家标准《食品卫生微生物学检验》进行检测.结果 2010年-2013年共监测大理州内食品10大类,共701份.致病菌检出率高的为地方市售食品,为34.72％,其中金黄色葡萄球菌检出率为29.17％,沙门菌为5.56％;其他9类食品致病菌检出率为4.13％.2013年-2014年共检测凉拌生猪皮样本78份,总致病菌检出率为28.21％,金黄色葡萄球菌检出率为23.08％,沙门菌检出率为5.13％;共检测乳扇/乳饼样本74份,总致病菌检出率为17.57％,金黄色葡萄球菌检出率为17.57％,未检出沙门菌.结论 少数民族地区较高的食物中毒发生起数与其特殊饮食习惯有关.地方市售食品致病菌检出率较高,易引起聚集性食物中毒.需制定地方市售食品的安全标准,同时应加强监测和监管,控制以食物中毒为主的食源性疾病发生.
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广安市市售食品单核细胞增生李斯特菌污染监测结果分析
目的 了解广安市市售食品中单核细胞增生李斯特菌污染状况,为本地区食品安全风险评估和预防食源性疾病提供科学依据.方法 依据国家标准GB 4789-2010《食品卫生微生物检验》,对全市6个区市县9类食品进行单核细胞增生李斯特菌检测.结果从9类食品420份样品中共检出了33株单核细胞增生李斯特菌,检出率为7.9％,其中冻禽肉检出率高,为28.3％.6个区市县均有单核细胞增生李斯特菌检出,检出率高的是岳池县,为15.0％.结论 广安市市售食品中存在单核细胞增生李斯特菌污染,冻禽肉是主要污染食品,应对相关食品加强监管,对市售食品中单核细胞增生李斯特菌进行持续监测.
关键词： 市售食品 单核细胞增生李斯特菌 监测 -
西安市2014年食源性致病菌污染监测与分析
目的 了解西安市市售食品中食源性致病菌的污染状况,确定可能受污染的食品种类,为有效预防食源性疾病的暴发提供科学依据.方法 2014年采集12类共321份食品样品,对沙门菌、单核细胞增生李斯特菌、金黄色葡萄球菌、阪崎肠杆菌、副溶血性弧菌、铜绿假单胞菌、致泻大肠埃希菌及蜡样芽孢杆菌进行检测分析.结果 321份样品中共检出食源性致病菌56株,总检出率为17.45％;其中致病菌中单核细胞增生李斯特菌的检出率高(17.44％),其次是蜡样芽孢杆菌(11.11％)、金黄色葡萄球菌(5.73％);不同类别的食品中调理肉制品的致病菌检出率高(75.00％),其次是生食肉类制品(46.67％);不同季度中以第二季度检出率高(22.94％).结论 西安市市售食品存在一定的食源性致病菌污染,提示有关部门应加强食品卫生监督管理,预防和控制食源性疾病的发生.
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2008年-2016年珠海市市售食品中病原菌污染状况分析
目的 了解珠海市市售食品病原菌污染状况,为进行食品风险评估和制定食品安全风险管理决策提供技术依据.方法 根据《广东省食源性致病菌监测工作手册》、《广东省食品安全风险监测工作手册》和GB 4789中的标准操作程序,对2008年-2016年珠海市市售食品进行监测,并将实验室检测结果进行统计分析.结果 共检测珠海市市售食品1 199份,致病菌阳性样品277份,总检出率为23.10％.检出7种致病菌共309株,分别是副溶血性弧菌、创伤弧菌、金黄色葡萄球菌、沙门菌、单核细胞增生李斯特菌、阪崎肠杆菌和铜绿假单胞菌.对其中562份食品进行卫生指示菌检测,细菌总数或大肠菌群不合格样品共246份,总不合格率为43.77％.结论 珠海市市售食品存在不同程度的食源性致病菌污染,卫生指示菌不合格情况比较严重,存在一定安全风险和隐患,应加强食品安全管理,减少食源性疾病的发生.
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从市售食品中检出产志贺样毒素且具侵袭力的大肠埃希菌
肠产志贺样毒素且具侵袭力的大肠杆菌(enteric shigalike-toxin-producing and invasive E.coli,ESIEC)是1993年中国预防医科院流研所徐建国等人首次报道的一种新的致泻性大肠埃希菌.因其分离的大肠杆菌与侵袭性大肠杆菌特异探针(Inv)和志贺样毒素(SLI1、SLT2)探针同时发生阳性反应,国际上尚未见有此菌株报道,因而认为发现了第六类致泻性大肠埃希菌,并将其命名为ESIEC.近年来,我国在粪便标本中检出本菌已有报道[1],为了解我地区ESIEC在食品中污染情况,以便制订相应的预防措施,作者于1998年8月～11月开展了对致泻性大肠杆菌调查检测工作,并在362份市售食品中检出4株ESIEC,实验结果报告如下.
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濮阳市2013年市售食品中致病菌监测状况分析
目的 探讨濮阳市2013年市售食品中致病菌污染及分布现状,为预防食源性疾病发生及制定食品卫生监督措施提供依据.方法 采集濮阳市城区农贸市场、超市和其他场所7大类食品共596份样品,对9种可能的致病菌进行检测.结果 共检测596份样品,110份检出致病菌,总检出率为18.5％,其中,餐饮食品致病菌检出率高,为44.7％,高于所有样品总检出率,差异具有统计学意义(P ＜0.001),其次为地方食品(烩面)为28.8％,高于所有样品总检出率,差异具有统计学意义(P＜0.05);从致病菌检出情况来看,蜡样芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌检出率高,分别为57份和31份;而大肠埃希菌O157:H7、大肠埃希菌O104、副溶血弧菌和志贺菌均未检出.3个采用场所致病菌检出率差异无统计学意义(P＞0.05).结论 濮阳市市售食品致病菌污染形势不容乐观,餐饮食品和地方食品(烩面)中致病菌检出率较高,卫生监督部门应进一步加强对这两类食品的卫生监督,还应加强对各类场所出售食品的日常卫生监督,以确保食品安全.
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南宁市1996～2000年市售食品卫生质量调查分析
为了解南宁市市售食品的卫生质量,提出对市售食品进行重点监督监测的依据,加强食品卫生监督管理,确保市售食品的食用安全,保障人民身体健康,预防食物中毒的发生,根据卫生部有关文件的要求,于1996～2000年连续5年对南宁市市售的25种食品进行有计划的抽检,现将结果分析如下.
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2008-2009年茂名市售食品化学污染物监测结果分析
近几年,食品化学污染物引起的食品安全问题时有发生,食品化学污染作为公共卫生问题已日益受到政府、公众广泛关注.为了解茂名市区市售食品化学污染物状况,建立食品化学污染物本底资料,茂名市疾控中心2008-2009年对茂名市区市售食品开展了食品化学污染物监测,现将监测结果分析如下.
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武汉地区市售食品中铅和镉对人体健康危害的风险评价
多年来我国的食品卫生工作者一直致力于食品卫生法的贯彻实施和食品安全管理,对各类食品中的有毒、有害物质进行了大量的监测.通过对监测资料进行卫生学评价,可以得到食品受污染的状况及污染程度,但是各类食品中的有毒、有害物质对人类健康危害的风险程度却无法通过监测数据直观的反映出来.
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深圳市市售食品铅污染状况分析
目的 了解深圳市售食品铅污染状况,分析原因并提出控制措施.方法 采集市售的4469份食品样品,用ICP-MS检测食品中的重金属铅.结果 蛋及蛋制品中的铅的超标率为6.89％,皮蛋的高检测值为15.01mg/kg,中位数为0.03mg/kg,超标率为11.42％.水产品中贝类铅浓度高,中位数浓度为0.19mg/kg.畜肉、畜肝脏和畜肾脏铅超标率高于禽肉、禽肝脏和禽肾脏.结论 深圳市售食品的重金属铅污染不容乐观,应加强市场监管,严格控制不合格食品流入市场.
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2011-2015年渭南市市售食品中单核细胞增生李斯特菌污染状况监测与分析
目的 了解渭南市市售食品中单增李斯特菌(Listeria monocytogenes,LM)的污染状况,确定可能受污染的食品种类,为消除单增李斯特菌引发的食品安全隐患,保证居民饮食安全,有效预防食源性疾病的暴发提供科学依据. 方法 2011-2015年采集渭南市餐饮服务和流通环节销售的10类共739份食品样品,依据GB 4789.30-2010《单核细胞增生李斯特氏菌检验》对单增李斯特菌进行分离和鉴定. 结果 739份样品中共检出单增李斯特菌22株,总检出率为2.98％;2015年单增李斯特菌的检出率高(7.05％),其次为2013年(3.41％)和2011年(1.96％);不同种类食品中生畜禽肉中单增李斯特菌的检出率高(17.31％),其次为冷冻挂浆鱼糜制品(5.00％)和熟肉制品(3.33％);不同采样场所中采自零售便利店的样品单增李斯特菌的检出率高(9.33％),其次为超市(3.57％)和大中小型餐馆(3.08％);不同年份及不同种类食品中单增李斯特菌的检出率差异均有统计学意义(P＜0.05);不同季度中第二季度食品单增李斯特菌检出率高(3.49％). 结论 2011-2015年渭南市多种食品及食品餐饮流通环节中单增李斯特菌的污染情况较为普遍,存在引发公共卫生问题的安全隐患,相关部门应加强对食品卫生的监督管理,预防食源性疾病的发生.
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2012-2014年惠州市市售食品中食源性致病菌污染状况调查
目的 了解本地区市售食品中食源性致病菌的污染状况. 方法 采用随机抽样方法,分别对惠州市的部分超市、市场、商店、专卖店及餐饮服务场所的11类食品共637份进行沙门菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特菌、阪崎肠杆菌、蜡样芽胞杆菌、致泻性大肠埃希菌的检测.并将分离到的金黄色葡萄球菌菌株进行肠毒素检测和药敏试验. 结果 637件样品中检出致病菌60株,总检出率为9.41％.其中检出率高的是蜡样芽胞杆菌,检出率17.05％,金黄色葡萄球菌、阪崎肠杆菌、单核细胞增生李斯特菌和沙门菌检出率5.42％、1.37％、0.92％和0.20％,未检出致泻性大肠埃希菌和副溶血性弧菌,各致病菌检出率差异有统计学意义(x2=127.0999,P=0.000).各类食品中以餐饮食品、豆制品和婴幼儿食品食源性致病菌检出率较高,分别为29.41％、21.88％和17.81％,以金黄色葡萄球菌和蜡样芽胞杆菌污染为主.有23株金黄色葡萄球菌产肠毒素,阳性率为69.70％,并同时对青霉素、苯唑西林、庆大霉素、红霉素、环丙沙星、左旋氧氟沙星、克林霉素、四环素、复方新诺明存在不同程度的耐药. 结论 惠州市部分市售食品存在食源性致病菌污染的状况,主要以金黄色葡萄球菌和蜡样芽胞杆菌的污染为主,沙门菌、单核细胞增生李斯特菌、阪崎肠杆菌也有不同程度的污染.
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萝岗区市售食品中添加剂使用情况调查
目的 了解广州市萝岗区市售食品中添加剂使用情况,为政府加强食品添加剂的管理提供科学依据. 方法 在萝岗区相对固定监测点抽检8类食品,开展12种添加剂和3种非食用物质检测. 结果 共抽检328份样品获得1 420个有效数据,合格267份,合格率为81.4％.主要问题是市售米面制品和非发酵性豆制品违法添加非食用物质甲醛次硫酸氢钠,蜜饯类食品甜蜜素超标率达46.2％. 结论 萝岗区市售食品中甜蜜素和甲醛次硫酸氢钠超标现象比较严重,建议相关部门加强监督和检测能力,确保食用安全.
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镇江市区市售食品中食源性致病菌检测情况分析
目的 了解镇江市区市售食品中食源性致病菌污染情况. 方法 样品采集于镇江市区主要超市、农贸批发市场和餐饮单位,按照GB/T4789-2008<食品卫生微生物学检验>对样品中沙门菌、单核细胞增生李斯特菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、肠道出血性大肠杆菌(EHEC O157:H7)以及大肠菌群进行检测. 结果检测食品样品104份,样品的不合格率为18.26%;受致病菌污染的主要是生畜肉、动物性水产品以及即食食品中的熟肉制品、中式凉拌菜、沙拉.结论 应加强对市售食品尤其是生畜肉、动物性水产品以及即食食品的监管;还应引进快速检测方法,提高开展食源性致病菌预警的检测手段.
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湖南省2006-2008年15类市售食品样品抽检结果
目的 了解湖南省市售食品卫生状况.为开展食品卫生监督提供依据.方法 依据相关国家标准和地方标准.结果 2006-2008年15类抽检食品总合格率为76.96%.黄花菜合格率低于异蛇酒、红薯粉、面粉和麻油类食品;保健食品合格率低于婴幼儿配方粉;食品添加剂合格率低于违禁成分和卫生指标;散装样品合格率低于定型包装样品合格率;散装样品中微生物指标合格率低于理化指标合格率. 结论 应加强餐饮业和食品加工企业的卫生管理监督,加强保健食品管理,重视散装食品的卫生问题,规范食品添加剂的使用.
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北京市昌平区2010-2015年市售食品中单核细胞增生李斯特菌污染状况分析
目的 了解北京市昌平区市售食品中单核细胞增生李斯特菌污染状况,为政府部门有效监管提供技术支持.方法 2010-2015年,在辖区内农贸市场、超市/便利店和餐饮单位抽取12类368件食品样品进行单核细胞增生李斯特菌检测.结果 368件食品样品中检出单核细胞增生李斯特菌16株,总检出率为4.35％.其中,不同类别食品中生禽肉检出率高(25.71％),其次是生畜肉(11.11％)和鲜冻水产品(6.67％);各季度样品中三季度样品检出率高(7.41％),其次是二季度(4.11％),一、四季度样品未检出;农贸市场、超市/便利店和餐饮单位等不同销售场所样品检出率分别为4.85％、4.11％和4.20％.结论 2010-2015年北京市昌平区市售生禽肉、生畜肉和鲜冻水产品存在单核细胞增生李斯特菌污染,且以三季度污染较为突出.
关键词： 市售食品 单核细胞增生李斯特菌 污染状况 -
大连市2011-2015年市售食品中重金属污染状况
目的 了解大连市售食品中重金属污染状况. 方法 采取分层随机抽样方法,2011-2015年在全市10个行政区域内的农贸市场、超市等监测点,采集7大类2 102份食品样品,采用石墨炉原子吸收光谱法和原子荧光光谱法分别对样品中的铅、镉、总汞以及总砷进行检测. 结果 7类市售食品中铅、镉、总汞、总砷的总检出率与总超标率分别为37.5％和4.6％,47.8％和1.7％,35.7％和1.8％,29.3％和3.2％.水产动物及其制品中铅、镉、总汞以及总砷的检出率和平均含量高于其他类别,分别为43.6％与0.239 mg/kg、59.6％与0.107 mg/kg、47.2％与0.063 mg/kg、44.2％与0.253 mg/kg.乳及乳制品中铅与总汞的超标率分别为9.2％和5.1％,水产动物及其制品中总砷的超标率为7.1％,蔬菜及其制品中镉的超标率为2.7％,高于同检测组其他的类别. 结论 大连市售食品中存在不同程度重金属污染,其中水产动物及其制品与乳及乳制品中重金属污染状况较严重,需政府进一步加强监管.
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广州市市售食品中致泻性大肠埃希氏菌污染状况调查分析
目的了解广州市市售食品中致泻性大肠埃希氏菌(EPEC、ETEC、EIEC、ESIEC、EHEC)的污染状况.方法 1998年8月至1999年2月分别用常规方法和以ipaB、irp-2基因为探针,用菌落原位杂交法对广州市的310份市售食品进行了致泻性大肠埃希氏菌的分离和鉴定. 结果在广州市采集的310份市售食品中共检出致泻性大肠埃希氏菌65株,总检出率高达20.97%,其中以贝壳类的检出率高,达50%;生禽肉的检出率为45.16%,远高于生畜肉的检出率20.93%(P＜0.05);生肉中的检出率(27.35%)高于熟肉制品(9.09%)(P＜0.05);生牛奶的检出率(20.00%)高于消毒奶(0)(P＜0.05).在检出的65株致泻性大肠埃希氏菌株中,EPEC 9株,ETEC 15株,EIEC 19株,ESIEC 22株,分别占阳性菌株的13.85%、 23.08%、 29.23%、 33.80%, ESIEC的检出率高.结论广州市市售食品中致泻性大肠埃希氏菌的污染十分普遍,今后应加强对食品中致泻性大肠埃希氏菌的监测,并加强对ESIEC的致病性及检测方法的研究.
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吴川市部分市售食品抽检情况分析
为保证食品的安全卫生,2001年元旦、春节期间对吴川市市面上各副食批发部、商场进行了各类外来(非本市所产)食品的卫生监督、监测,现就本次抽检情况报告如下:
