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嵊泗县市售食品卫生质量抽检结果分析
为了追踪观察我县市售食品卫生质量,了解生产加工食品与销售食品的质量差异,运用统计学卡方显著性检验方法,对嵊泅县1998~2004年间17类食品卫生质量的随机抽检结果进行分析.现报告如下.
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桐庐县市售食品中沙门菌污染状况研究
沙门菌在人类、家畜及家禽类的胃肠道都有分布,容易污染肉类及鸡蛋,引起疾病.熟肉制品、蔬菜、速冻面米食品和海产品等均有沙门菌检出,而且在蔬菜类食品中检出朗根萨尔查沙门菌[1].据报道,食品中的沙门菌检出率为7.77%[2].沙门菌感染会引起胃肠炎,出现发烧、发冷、颤抖、头痛、腹痛等症状,同时也可引起血尿[3],食品沙门菌污染和食源性疾病密切相关.我们于2010年5-11月在桐庐县7个食品销售市场随机采集509份市售食品,进行沙门菌污染的监测调查,现报告如下.
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食品中副溶血性弧菌的血清分型及耐药性监测
副溶血性弧菌是沿海国家或地区引起食物中毒的主要致病菌之一,在我国部分沿海地区微生物引起的食物中毒中,居各病因之首[1].为了解诸暨市市售食品中副溶血性弧菌污染状况,及时发现潜在的污染问题,于2009-2011年对部分市售食品中副溶血性弧菌污染状况进行监测,并对分离的菌株进行血清学分型、毒力试验及耐药株分析,现报告如下.
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福建省9类食品中致病菌污染监测分析
食品中污染物对人体健康和社会发展的影响,越来越受到人们的高度关注.根据我省食品污染物监测计划,于2004年对监测点福州市、龙岩市、晋江市、尤溪县及其它设区市的市售食品进行采样检测,现将食品中致病菌监测结果分析如下:
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食品中单核细胞增生性李斯特氏菌检测及污染现状分析
单核细胞增生性李斯特氏菌(L.m)是一种能引起人畜共患病,又是致病性强的食源性病原菌后其临床症状为人类脑膜炎、菌血症、孕妇流产等.该菌在自然界分布广泛,不易被寒冷、日晒等因素杀灭,多种食品均有不同程度的污染.该菌所致疾病多次在世界上引起爆发,且死亡率在30%左右[1].它是20世纪90年代的主要致病菌之一.[2]由于近年来不断从食品中分离到致病性李斯特氏菌,在我国也引起了高度重视.在2000年我国启动的全国污染物监测课题中,浙江省绍兴市作为成员之一对近2年市售食品中李斯特氏菌污染状况进行了初步调查.
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淄博市市售食品中部分添加剂使用现状调查
为了解市售食品中食品添加剂的使用现状,1998年采集淄博市28家市辖单位成品仓库和城区7个大商场及超市出售的食品,检测添加的糖精钠、苯甲酸、山梨酸与色素.
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2001年河南省部分市市售食品检测结果分析
为了贯彻执行<食品卫生法>和<河南省食品卫生条例>,掌握市售食品的卫生状况及影响食品卫生质量的因素,及时发现存在的问题,提出解决问题的对策和预防措施,2001年1~10月对在河南省部分城市市场销售的14类食品进行采样检测.
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200O年龙岩市部分市售食品卫生质量抽检结果
为了进一步了解夏季市售食品卫生现状,掌握影响食品卫生质量的因素,加强卫生监督力度,2000年7月对龙岩市市售12类食品进行抽检.
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烟台经济技术开发区部分市售食品中防腐剂检测
在食品中添加防腐剂可以延长食品的保存时间,但如果添加防腐剂的种类与剂量违反国家有关规定,势必造成对人体健康的危害.为了解烟台经济技术开发区市售食品中防腐剂的使用情况,2004年1~3月对部分食品进行了调查.
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天水市市售食品卫生现状调查
为了了解市售食品的卫生状况,为卫生监督工作提供依据,2000年9月对天水市辖区内上市食品进行抽样检测.
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鹤壁市市售食品中非法加入毒物的调查
为了解我市市售食品中非法加入毒物的情况,于2000年度对市售的水发食品、糕点、食用油、大米和饮食汤料进行了有毒物质的调查,现将结果报告如下.1 调查方法抽取鹤壁市一个城区的食品经营单位作为研究对象,对辖区内的水发食品监测甲醛使用情况,大米、糕点、食用油监测基础油使用情况,饮食汤料检测罂粟壳使用情况,检测采用国标统用方法.
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2010年广州市市售食品中食源性致病菌污染情况检测结果分析
目的:了解广州市区主要消费食品中食源性致病菌的污染状况,寻找本市引起食源性疾病的重点食品,对可能发生的食源性疾病进行预测和预报.方法:按照“全国食源性致病菌监测计划”检验技术要求提出的检测方法,采集七类食品,检测沙门菌、单核细胞增生李斯特菌、副溶血性弧菌等项目.结果:264份样品中检出致病菌64份,平均检出率为24.24%;副溶血性弧菌检出率为37.50% (24/64);单增李斯特菌检出率为5.91% (14/237);沙门菌检出率为12.12% (32/264).结论:广州市市售食品中食源性致病菌污染较为严重,应加强细菌性食源性疾病的研究分析,做好食品安全预警预报工作.
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2009年温岭市15类市售食品卫生抽检结果分析
目的:调查了解温岭市食品卫生质量状况,为开展食品卫生监督管理提供依据.方法:采取单纯随机采样法.抽检市售的15类食品并依据相关国家标准和地方标准检验方法进行检测,结果:2009年15类抽检食品总合格率为69.34%.其中,现榨果蔬汁合格率低,为6.67%;散装食品合格率为64.91%,低于定型包装食品合格率76.61%.结论:应加强餐饮服务业和食品生产加工企业的卫生管理监督,重视散装食品的卫生问题,加强食品添加剂的使用管理,以保障食品的食用安全.
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2005~2007年台州市市售食品中食源性致病菌污染调查
目的:了解台州市区主要消费食品中食源性致病菌的污染状况,寻找本市引起食源性疾病的重点食品,对可能发生的食源性疾病进行预测和预报.方法:按国家标准方法,对采自市场上的8类食品进行5种食源性致病菌的分离与鉴定.结果:466份样品中检出致病菌201份,平均检出率为43.1%;8类食品中,以贝壳类的污染严重,其次是散装熟肉制品、生肉类;副溶血性弧菌检出率为54.5%(109/200);金黄色葡萄球菌检出率为13.9%(44/316);单增李斯特菌检出率为10.8%(34/316);沙门菌检出率为4.4%(14/316);未检出EHEC O157:H7.结论:台州市市售食品中食源性致病菌污染较为严重,贝壳类、熟肉制品、生肉类是主要污染食品,应加强细菌性食源性疾病相关危险因子的研究分析,做好食品安全预警预报工作.
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2011年宁波地区南三县食品安全评价性抽验结果的分析
目的:了解宁海、奉化、象山三县市售豆制品、酒类及干制水产品卫生状况,为食品安全监管提供科学依据.方法:在市场流通及生产环节采集了三大类8个品种的食品安全评价性抽验样品406份,按相关国家标准和方法进行检测,并对结果进行分析.结果:本组食品检测合格率为82.27%,项次合格率96.69%,其中非发酵性豆制品、黄酒、啤酒、葡萄酒和白酒样品的合格率均在90%以上,卤制类豆制品(75%)及虾干(52%)、鱼鲞(51.85%)等产品的合格率偏低.结论:本组食品的微生物指标不合格现象比较突出,预示引起急性群体性食物中毒安全事件的风险较大,相关部门应进一步加强监管.
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泰州市市售食品食源性致病菌谱及耐药状况分析
目的:了解泰州市市售食品中常见食源性致病菌的污染状况和对抗生素的耐药情况.方法:采集市售的各类食品样品,按照国家规定的标准检验方法进行食源性致病菌的分离培养、生化及血清学鉴定和药敏试验,并依据CLSI(美国临床实验室标准委员会)规定判断结果.结果:533份各类食品样共检出沙门菌33株,检出率为6.59%;单核细胞增生李斯特菌50株,检出率为11.63% ;副溶血性弧菌17株,检出率为28.30% ;金黄色葡萄球菌27株,检出率为18.12%.未检出大肠杆菌O157:H7,阪崎杆菌和空肠弯曲菌.沙门菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌对抗生素普遍耐药,单核细胞增生李斯特菌对抗生素的耐药性相对较低,但对氨苄西林、萘啶酸、四环素有一定的耐药性.结论:泰州市市售食品存在食源性致病菌的污染,主要污染的食源性致病菌为单核细胞增生李斯特菌、沙门菌、金黄色葡萄球菌和副溶血性弧菌.污染食品的食源性致病菌对抗生素普遍存在耐药.
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嵊泗列岛县5814份市售食品卫生抽检结果分析
目的:为了追踪观察嵊泗县市售食品卫生质量,了解生产加工食品与销售食品的质量差异.方法:运用统计学χ2显著性检验方法[1],对嵊泗县2004~2008年间17类食品卫生质量的随机抽检结果进行分析.结果:共监测食品样品17类5814件,检验合格5127件,抽样总合格率为88.18%;其中销售食品17类2888件,合格率为91.90%;生产加工食品12类2926件,合格率为84.52%.12类销售类食品质量显著高于同类生产加工类食品(χ2=42.92,P<0.01);其中销售类的冷冻饮品、饮料和糕点质量高于生产加工类(χ2=11.98,59.46,9.06;P<0.01);生产加工类水产品质量显著高于销售类水产品质量(χ2=28.17,P<0.001).结论:要进一步提高食品卫生质量,卫生执法部门有必要进一步加大卫生监督执法力度和深度.
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万州区部分市售食品中铝污染检测结果分析
目的:了解万州区市售食品中铝污染情况,为今后有计划和针对性地开展食品卫生监督监测工作提供依据.方法:对辖区部分市售食品抽样检测,检测方法按国家标准GB5009.182-2003执行,即铬天青S比色法;卫生学评价按食品中污染物限量GB2762-2005(面制食品中铝限量指标)进行.结果:在抽检的48件市售食品中,面粉和面包铝含量均符合国家卫生标准,饼干铝含量符合国家卫生标准的为90.91%,油饼和膨化食品铝含量符合国家卫生标准的均为80%,馒头铝含量符合国家卫生标准的为71.43%,油条铝含量均不符合国家卫生标准;抽检食品铝含量为<12.0 mg/kg~661 mg/kg,以油条中的铝含量高,其含量范围为278~661mg/kg.结论:食品中铝含量超标与食品生产加工过程中含铝膨松剂(如明矾)的过量使用有关,应引起有关部门的高度重视,加强对含铝膨松剂使用的监管.
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宁波市江北区食源性致病菌监测结果分析
目的:为了解市售食品中食源性致病菌的污染状况,防止食源性疾病的发生,为探索建立食源性疾病的预警和控制系统打基础.方法:采集2家大型农贸市场在售中生鲜肉制品、散装熟肉制品、生海水产品3类样品进行了沙门菌、肠出血性大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特菌5种致病菌监测,每季采样1次,共采集检测样品76份.结果:共检出致病菌21株,总阳性检出率为27.63%.其中检出德尔卑沙门菌1株,检出率为1.32%;检出金黄色葡萄球菌3株,检出率为3.95%;检出单核细胞增生李斯特菌5株,检出率为6.58%;检出副溶血性弧菌12株,检出率为15.79%.3类食品以生鲜肉制品卫生状况差,检出率为37.50%.在生海水产品中副溶血性弧菌检出率高为25%.夏秋季节检出率高为33.33%.结论:农贸市场在售中食品食源性致病菌污染情况较为严重,建议长期、定时开展食源性致病菌污染状况的主动监测工作,建立食源性致病菌的报告与预警系统,并提醒有关部门加强监督、检查力度,加大对食品卫生安全的宣传教育工作.
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2002~2005年衢州市市售食品食源性致病菌监测报告
目的:了解衢州市市售食品中食源性致病菌的污染状况,防止食源性疾病的发生.方法:采集市区菜场、大型超市以及奶牛场的生猪肉、生牛肉、生禽肉、水产品、非包装熟肉制品、生蔬菜、生牛奶等七类食品343份进行了沙门菌、大肠杆菌O157:H7、产单核李斯特菌检测.非包装熟肉制品和生牛奶共91份加测金黄色葡萄球菌,水产品45份加测副溶血性弧菌.结果:共检出致病菌79株,总检出率为23.0%.其中沙门菌检出29株,检出率为8.4%,李斯特菌检出28株,检出率为8.2%,O157:H7检出1株,检出率为0.3%,金黄色葡萄球菌检出21株,检出率为23.1%,副溶血性弧菌未检出.结论:我市市售食品中食源性致病菌的污染状况比较严重,提醒有关部门应当加强对肉类屠宰加工行业以及经营销售生肉行业的卫生监督,尽量减少食源性致病菌的交叉污染;同时要做好卫生知识的宣传教育工作,防止食源性疾病的发生.